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鸡柳外面裹的是什么粉

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鸡柳怎么做

将鸡胸脯肉切成一寸手指粗的长条, 将盐, 胡椒, 料酒, 牛至叶等调料适量加入鸡柳中腌制十分钟。

将鸡蛋打进碗内,再把上步的鸡柳条放进去,搅拌均匀后放置一会儿;

将面包糠和芝麻混合放在一个盘中,再把腌好的鸡柳条放在混合的面包糠中,让鸡柳条均匀的裹上面包糠。

在锅中将油烧至六成热, 一条一条地将鸡柳条放到油锅,中小火炸至金黄色, 捞出后在厨房纸巾上吸油。

茄汁酱:在锅中烧少许油,加入番茄酱翻炒;然后加入适量的白醋, 盐和糖的混合物,一起翻炒一下,熬成浓稠的汁。

ps:食用时,可以分开盛放茄汁酱,边吃边蘸;也可以将茄汁酱淋在鸡柳条表面。

鸡柳外面裹的是什么粉

大多数无骨鸡柳小摊子上面的鸡柳裹的是面包糠,也有的是裹炸鸡裹粉,不过根据本人的经验来看 鸡柳最好先腌制一下 然后再裹上面包糠或者炸鸡裹粉。

怎么辨别鸡柳的好坏

看颜色。正常情况下炸出来的食物应该是金黄色的。反复使用的油因为含有一些沉淀物质,可能会使炸出的食物上附着焦色物质,颜色较深,没有糊味,但颜色变黑。

注意油烟。油在反复高温使用时会产生较多油烟,如果看到快餐店在煎炸时油烟多,可能是反复使用的回锅油。

闻味道。反复使用,尤其是混炸的油煎炸出来的食物会产生异味,食物较黏,油在加热时有泡沫出现。

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