鸡柳外面裹的是什么粉

来源：爱问旅游网

鸡柳怎么做

将鸡胸脯肉切成一寸手指粗的长条，将盐，胡椒，料酒，牛至叶等调料适量加入鸡柳中腌制十分钟。

将鸡蛋打进碗内，再把上步的鸡柳条放进去，搅拌均匀后放置一会儿；

将面包糠和芝麻混合放在一个盘中，再把腌好的鸡柳条放在混合的面包糠中，让鸡柳条均匀的裹上面包糠。

在锅中将油烧至六成热，一条一条地将鸡柳条放到油锅，中小火炸至金黄色，捞出后在厨房纸巾上吸油。

茄汁酱：在锅中烧少许油，加入番茄酱翻炒；然后加入适量的白醋，盐和糖的混合物，一起翻炒一下，熬成浓稠的汁。

ps：食用时，可以分开盛放茄汁酱，边吃边蘸；也可以将茄汁酱淋在鸡柳条表面。

鸡柳外面裹的是什么粉

大多数无骨鸡柳小摊子上面的鸡柳裹的是面包糠，也有的是裹炸鸡裹粉，不过根据本人的经验来看鸡柳最好先腌制一下然后再裹上面包糠或者炸鸡裹粉。

怎么辨别鸡柳的好坏

看颜色。正常情况下炸出来的食物应该是金黄色的。反复使用的油因为含有一些沉淀物质，可能会使炸出的食物上附着焦色物质，颜色较深，没有糊味，但颜色变黑。

注意油烟。油在反复高温使用时会产生较多油烟，如果看到快餐店在煎炸时油烟多，可能是反复使用的回锅油。

闻味道。反复使用，尤其是混炸的油煎炸出来的食物会产生异味，食物较黏，油在加热时有泡沫出现。