首先，桂花籽中含有一定量的毒素，主要是桂花苷和氰甙。高剂量的桂花苷对人体有一定的毒性，可能引发中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等。
其次，桂花籽还含有较高的油脂含量，摄入过多可能导致肥胖、血脂异常等健康问题。尤其对于存在高血压、高血糖、高血脂等疾病的人群，过量摄入桂花籽可能会加重病情。
此外，桂花籽中还含有一定量的氰化物，过量摄入可能对人体的神经系统造成损害，引发头晕、头痛、昏迷等症状。
总结起来，桂花籽的危害主要包括毒素的毒性、高油脂含量和潜在的神经系统损害。因此，在摄入桂花籽或食用含有桂花籽的食品时，应注意适量，避免过量摄入，特别是对于有相关疾病的人群需谨慎食用。