1、绞好的肉糜打入两个鸡蛋，加适量盐（约两三克就好），加入胡椒粉，和匀待用。
2、香菇切小丁或切很碎都可以，烧热炒锅，倒适量油，不能太多，也不能太少，平常炒菜的量吧，烧热以后下香菇碎翻炒均匀，约30秒，依次倒入生抽和老抽。上色红亮略深即可。翻炒均匀约三十秒，关火晾凉待用。
3、姜切的很碎很碎，可以用工具擦碎，自己切的话先拍碎再切比较容易切成姜碎泥，香葱切碎，全部倒入肉糜，晾凉的香菇也加进去。
4、和匀就可以开始包了。
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