1、用料：
猪肘1个、洋葱半个、八角3个、桂皮1片、香叶5片、小茴香适量、花椒适量、葱一根、姜片适量、肉豆蔻3个、白芷适量、冰糖20粒。
2、做法：
准备赔率，洋葱切片，葱切段。
（2）冰糖加一点点水，小火慢慢炒，炒出焦糖色。
（3）猪肘子焯水，冲干净血沫，擦干表面水分。
（4）猪肘子均匀粘上糖色。
（5）加入老抽。
（6）均匀染上色。
（7）加水，大致能没过猪肘子，加入各种香料以及盐，洋葱，葱姜蒜等(建议把香料用茶包袋装起来)。
（8）小火慢慢炖2小时，中间不时翻面。
（9）捞出各种香料等，大火收汁即可。