1、主料：猪大排300g。
2、辅料：食盐适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、调和油适量。
3、排骨洗净，蒜头切碎，姜切丝，豆鼓剁碎。
4、加入糖，盐，生抽，老抽。
5、拌匀腌制20分钟，淋上一些油。
6、放入电饭锅蒸熟。
7、秋茄切条状，用清水浸泡10分钟，捞起上锅蒸10分钟。
8、倒入蒸好的排骨继续蒸5分钟即可。
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