1、不需要剥皮，不影响口感。食材：鱿鱼、青椒、洋葱、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉（可以不放）、水淀粉。
2、鱿鱼切成花刀，把鱿鱼清洗干净备用。洋葱、青椒切好备用。
3、锅里放水，把水烧开后，把鱿鱼倒进去，焯一下水，大概焯水15秒左右就可以了。
4、焯好水的鱿鱼捞出来沥干水分备用。
5、锅里放油，把葱姜蒜放进去炒香，把洋葱跟青椒也放进去翻炒。
6、炒至洋葱跟青椒断生后，放入焯好水的鱿鱼，继续翻炒1-2分钟。
7、锅里放入料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉，把它们翻炒均匀。
8、翻炒均匀后，倒入适量的水淀粉，等汤汁浓稠就可以关火了。