步骤1
食材：猴头菇300克、胡萝卜100克、青椒1个、土豆100克。 调味料：食用油20克、蚝油1克、生抽2克、老抽1克、陈醋2克、番茄酱3克、面粉24克、淀粉4克。
步骤2
猴头菇切小块。
步骤3
胡萝卜切小块。
步骤4
土豆切小块。
步骤5
青椒切片。
步骤6
面粉加少许清水调配成糊状，放入猴头菇，上浆。
步骤7
热锅倒油，油温6成热后，下猴头菇，炸至金黄，捞出。
步骤8
土豆下油锅，炸熟捞出，胡萝卜、青椒下锅过油，捞出。
步骤9
取小碗，放入淀粉、蚝油、生抽、老抽、陈醋、番茄酱，加入少许清水调成汁。
步骤10
锅留底油，下炸好的猴头菇肉、土豆块，翻炒。加入胡萝卜、青椒，一起翻炒。
步骤11
倒入料汁，翻炒均匀即可。