1、看是优质虾干外观整洁,浅黄色有光泽,肉紧而硬,虾弯曲,表明这是活虾加工,大多是死虾加工;此外,没有色素虾干,虽然皮肤略红,但肉是黄白色,加色素虾干,皮肤红。
2、闻就是用手抓一把,放在鼻子里闻。优质虾干无异味。如有刺鼻气味,可能含有二氧化硫或甲醛。
3、品尝就是品尝,咀嚼一下,鲜中带微甜者为优。
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