1、看。没有经过加工的优质的干紫菜具有紫黑色光泽(有的呈紫红色或紫褐色)，片薄，包底无沙子等杂质，而劣质干紫菜则表面光泽差，片张厚度不均匀，颜色呈红色或夹杂绿色。
2、闻。优质的干紫菜有一点海味的清香，而劣质或陈年干紫菜则有怪味。如果干紫菜闻起来有霉味、或腥臭味，则质量一定有问题，切记不要购买。
3、泡。优质的干紫菜泡发后几乎看不到杂质，叶子比较整齐。如果干紫菜经泡发后变为绿色则质量很差，极有可能是人工上色的。
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