鸽蛋银耳汤
配料:银耳50克,鸽蛋5个,冰糖、猪油各适量。
制作方法:
1.银耳用温水泡发,洗净撕碎,加水煮成银耳羹。
2.取5个酒盅,在酒盅内壁抹猪油,再将鸽蛋依次打入,上笼蒸熟。
3.将鸽蛋取出,投入已放入冰糖的银耳羹中,煮沸后即可食用。
功效:顺气、平咳。
中医评价:银耳性平,味甘,淡、可滋润润肺,养胃生津;鸽蛋性平,味甘、咸、
能益气补肾;冰糖性平味甘,具止渴化痰之疗效。
西医评价:含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维他命E等,有镇咳作用,能有效改善呼吸道疾病,适用于治疗儿童阴虚肺燥之干咳,久咳,肠燥便秘等症。
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