蛤蜊和猪肉能一起吃吗_猪肉和蛤蜊可以同食吗
阻碍维生素b1的吸收与利用
蛤蜊富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。猪肉具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，有很强的滋补作用。在炎热的夏天，许多人喜欢到大排档来盘生腌蛤蜊，喝杯啤酒，再吃点烤肉，十分惬意。但是生腌蛤蜊中含有硫胺素酶，与肉类同食会阻碍人体对维生素b1的吸收，间接导致维生素b1摄取不足。
禁忌搭配理由：阻碍人体对维生素b1的吸收。
蛤蜊：含有硫胺素酶
猪肉：富含维生素b1
蛤蜊
（以100g为例）
猪肉
（以100g为例）
食物禁忌
猪肉与蛤蜊一起食用时，猪肉中的维生素b1遇到蛤蜊中的硫胺素酶，硫胺素酶可以分解维生素b1，从而导致人体对维生素b1的摄取量不足。
蛤蜊原味，味更鲜
蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土，否则容易引起细菌感染。
疾病速解
→硫胺素酶是一种能分解维生素b1的酶，会阻碍人体对维生素b1的吸收与利用。人体缺乏维生素b1会出现许多不适，因此要特别注意食物搭配。
→缺乏维生素b1——疲倦嗜睡、虚弱乏力、食欲不振、便秘、头疼、烦躁、忧虑。
超放心的饮食搭配
猪肉+海带
消痰软坚、泄热利水
猪肉+大葱
促进人体对维生素b1的吸收、利用
蛤蜊+小麦
滋阴敛汗、滋养肺肾、清退虚热
通络止痛+强筋健骨
山药土茯苓煲瘦肉
材料山药30g，土茯苓20g，猪瘦肉450g，盐5g
做法
1山药、土茯苓洗净，沥干水分，备用。2先将猪瘦肉汆烫，除去血水，再切成小块。3将适量清水放入砂锅内，加入全部材料，待大火煮沸后，改用小火煲3小时，直到药材的药性全都浸入汤汁中，然后加盐调味起锅。
功效
本药膳具有清热解毒、除湿通络等功效。山药、土茯苓和肉块煲时，要用冷水加热，这样原材料的营养才能完全地释放到汤汁中。
益肺安神+强健身体
山药白果瘦肉粥
材料白果10g，山药20g，红枣4颗，瘦肉30g，姜8g，盐1g，味精2g，白米适量
做法
1山药去皮，切片；红枣泡发；瘦肉切丝；白果、米淘洗干净。2姜切丝备用。3砂锅注水烧开，放入米，煮成粥；放入白果、山药煮5分钟后加入红枣、瘦肉、姜丝煮烂，放适量盐和鸡精拌匀即可。
功效
本药膳具有健脾益胃、安神的功效，可用于肺部虚寒、气血不足等病症。
补肝降糖+利尿消渴
西蓝花炒蛤蜊
材料白茅根75g，胡萝卜、白萝卜各1个，西蓝花半朵，蛤蜊500g，淀粉、食用油各适量
做法
1白茅根加水煮15分钟后，沥浮渣；蛤蜊蒸好挖出蛤肉备用；西蓝花烫熟备用。2胡萝卜、白萝卜切块，汆烫，捞起备用。3烧热油锅，加入胡萝卜、白萝卜、白茅根及水，以小火煨煮至熟软，再加入西蓝花，以淀粉勾芡，最后将蛤肉淋上即可。
功效
有很有效的降血糖功能。西蓝花能够降低血糖，对高血压、心脏病也有防治功用。