1、原料：金针菇250克，冬笋100克，黄瓜50克，生姜丝、精盐、味精、葱花、花椒油各适量。
2、金针菇去根后洗净，切成3厘米长的条。
3、冬笋去壳洗净，黄瓜洗净，均切成长条。
4、金针菇条、黄瓜条、冬笋条分别入沸水锅中焯熟捞出，挤去水，共入盘内，放葱花、生姜丝、精盐、味精，浇上炸好的花椒油拌匀即成。
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