绿豆怎么吃去火效果好吃绿豆能降火吗

来源：爱问旅游网

【降火关键词】

膳食纤维

【降火功效】

绿豆含有丰富的膳食纤维，有利于促进排便，有效去除胃火引起的便秘症状。中医认为绿豆性凉，归心、胃经，适用于各种实火症候，清胃火、去肠热的效果显著。

【其他功效】

绿豆中含有丰富的蛋白质，可以与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使其降低和失去毒性，从而保护胃肠黏膜。

【厨房小窍门】

将绿豆洗干净，放进冰箱冷冻室约1小时，取出绿豆放进锅里煮，用不了20分钟，绿豆就煮得又烂又软了。

【营养师叮嘱】

绿豆是属于偏凉性的食物，再加上它有利尿的功效，身体燥热、火气大、中暑的人可以吃一些，体质虚弱和尿频的人最好不要多吃。

【搭配建议】

1．绿豆宜和大米一起烹调后食用，可提高大米和绿豆中氨基酸的利用率，使大米和绿豆做出的豆饭、豆粥的营养价值更高。

2．绿豆不宜与鱼同食，鱼中含有能破坏维生素B1的酶，若先后食用，会影响人体对维生素B1的吸收。

【简易降火食谱】

绿豆饭

材料：粳米60克、绿豆15克。

【做法】

1．绿豆挑去杂质，洗净，用清水浸泡6～12小时；粳米淘洗干净。

2．将粳米和绿豆倒入电饭锅内，加适量清水蒸熟即可。

【降火小贴士】

绿豆饭有助于清热解毒，还可以辅助高血压患者降低血压，一年四季都可以吃一些。

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