1、主料：乌鱼600克。
2、辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。
3、乌鱼剁块，加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥。
4、锅中倒油炸一下乌鱼。
5、肉质发白即可。
6、捞出放入砂锅里
7、加姜、柠檬皮、葱。
8、加开水
9、先大火烧开。
10、在中小火炖30分钟即可。
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