1、食材：活鲫鱼两条、大白菜半颗辅料；姜、大蒜、食用油、鱼露。
2、白菜洗净沥干水分，改刀切成大块状。
3、姜洗净切片，大蒜去皮待用。
4、鲫鱼去鳞、去晒、去内脏，冲洗干净后沥干水分，将炒锅置于火上，大火热锅热油后放入鲫鱼炸至两面金黄色。
5、将炸过的鱼捞出控干油分，待用。
6、炸鱼的油锅重新加入后放入大白菜炒软，加入鱼露调味。
7、炸过的鲫鱼一起放入锅里的白菜中，注入水没过鱼和菜，加盖炖至入味，出锅时撒入葱花。
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