1、材料：山药，盐，醋。
2、山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分，会有粘粘的感觉。
3、首先，将山药削皮，切成片状备用。
4、将水烧开后，放一点盐，滴几滴醋。将山药片放入锅中汆水，10秒左右迅速取出。
5、取出过后，再将上药片放入凉水中浸泡2分钟。
6、浸泡过后在放入蒸笼，小火蒸3分钟，你会发现山药上的粘液会流出，这样在炒上药就不会粘了！
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