宫保鸡丁是经典川菜，麻辣鲜香，口感丰富。家常做法如下：鸡胸肉切丁腌制，花生米炸至金黄备用。锅中炒香干辣椒和花椒，再炒鸡丁变色，加入姜蒜、糖、醋、生抽、料酒炒匀，最后加入花生米翻炒均匀即可。因个人口味不同，做法有所差异。
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