山药和豆类杂粮（如黄豆、红豆、绿豆等）不能一起食用。这是因为山药富含淀粉酶抑制剂，而豆类杂粮中含有丰富的淀粉酶，两者相互作用会降低食物的消化吸收效果，可能会引起腹胀、消化不良等不适症状。因此，最好将山药与其他杂粮（如米、小麦、玉米等）搭配食用，既能保证均衡的营养摄入，又能避免不适。
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