食用胶（如明胶、鱼胶等）通常是用来增加面条的弹性和口感的，但它们并没有直接危害人体健康。然而，有些人可能对食用胶过敏或不耐受，可能会出现过敏反应、消化不良或肠道不适等症状。此外，食用胶还可能影响营养吸收，特别是对于一些特殊群体，如孕妇、哺乳期妇女或肠胃敏感的人来说，可能需要限制食用胶的摄入量。因此，在食用含有食用胶的面条时，最好适量食用，并根据个人体质和健康状况做出合理选择。如果出现不适症状，建议咨询医生或营养师的意见。
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