确保信息安全外包服务提供商对组织的业务和数据保密需要采取一系列严格的措施。首先，组织需要在选择服务提供商时进行充分的调查和尽职调查，确保其具备良好的声誉和严格的安全措施。其次，合同中应明确规定服务提供商对组织信息的保密责任，并约定违约的严重后果。此外，组织可以要求服务提供商提供其安全策略、流程和技术措施的详细说明，并进行定期的安全审核和评估，以确保其符合组织的要求。最后，组织还可以考虑采用加密技术、访问控制和监控等措施，加强对外包服务提供商的监督和管理。
举例来说，某公司在选择信息安全外包服务提供商时，对其进行了严格的背景调查，包括查阅其客户的评价和第三方的审计报告。在合同中明确规定了保密责任和违约后果，并要求服务提供商定期提交安全策略和流程的更新。同时，公司还采用了加密技术和访问控制，对服务提供商进行了定期的安全审核和评估。
综上所述，确保信息安全外包服务提供商对组织的业务和数据保密，需要组织和服务提供商共同努力，建立严格的保密机制和监督管理体系，以确保信息安全和业务连续性。