确保信息安全外包服务商的数据备份和恢复能力是非常重要的，因为数据备份和恢复能力直接关系到企业的信息安全和业务连续性。以下是确保信息安全外包服务商数据备份和恢复能力的一些建议：
调查服务商的备份策略：了解服务商的备份频率、备份数据的存储位置、备份数据的加密措施等。确保服务商采取了适当的备份措施，以应对数据丢失或损坏的风险。
要求服务商进行定期的备份测试：确保服务商定期测试其备份系统的可靠性和完整性，以验证备份数据的可用性和完整性。
考察服务商的数据恢复流程：了解服务商的数据恢复流程，包括数据恢复的时间、恢复点的选择、恢复数据的完整性等。确保服务商有完善的数据恢复计划，并能够在事故发生时及时有效地恢复数据。
要求服务商提供备份和恢复的报告：要求服务商定期向企业提供备份和恢复的报告，包括备份数据的情况、恢复测试的结果等。通过报告，企业可以及时发现备份和恢复方面的问题，并要求服务商进行改进。
签订明确的服务水平协议（SLA）：在合同中明确规定服务商的备份和恢复责任和义务，包括备份频率、恢复时间等。并规定服务商在备份和恢复方面的违约责任和补偿措施。
总之，企业在选择信息安全外包服务商时，应当重视服务商的数据备份和恢复能力，并通过调查、要求和合同约定等方式，确保服务商具备可靠的数据备份和恢复能力。