法律分析：
根据法律规定，公司与职工建立劳动关系后，需要一份连续一个月的书面劳动合同。如果公司没有与工人签订书面劳动合同，则需要向工人支付双倍的工资。从有关规定来看，一般是从建立用工关系的第二个月开始支付双倍工资，但最多可以支付11个月的双倍工资。1、我们应该给那些没有签订劳动合同的雇员双倍的工资；2、对未签订劳动合同的职工给予经济补偿。
法律依据：
《中华人民共和国民法典》 第六条 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者书面书面劳动合同的，根据劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付的最低工资，并与劳动者补订书面劳动合同；劳动者不与用人单位书面书面劳动合同的，用人单位书面书面通知劳动者终止劳动关系，并按照劳动合同法第四十七条的规定支付经济补偿。
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