海参放汤的做法有很多种，以下是一种简单的做法：
材料：
- 海参：适量
- 瘦肉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鲜味酱油：适量
- 清汤：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
步骤：
1. 将海参洗净后用刀轻轻刮去表面的杂质，然后放入热水中焯水，煮开后撇去浮沫，再继续煮10-15分钟。捞起后切成片备用。
2. 将瘦肉洗净切片，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅加入少量油，放入葱姜蒜炒香出香味，接着加入瘦肉翻炒变色。
4. 加入海参片继续翻炒均匀，然后加入适量料酒炒匀。
5. 倒入清汤，煮开后撇去浮沫，转小火慢炖20-30分钟，让海参和瘦肉更入味。
6. 最后加入适量鲜味酱油、盐、鸡精、白胡椒粉和花椒粉，煮开片刻即可。
注意事项：
- 煮海参时要注意火候，不要煮得太久，以免海参过韧。
- 料酒可以去腥增加海参的鲜美味道。
- 建议使用鲜味酱油，调味更加鲜美。
- 根据个人口味可以适量加入其他调料，如姜汁、蒜泥等。