腊肉笋干汤是一道经典的川菜，下面是制作腊肉笋干汤的做法：
材料：
- 腊肉：适量
- 笋干：适量
- 姜块：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 香菜叶：适量
步骤：
1. 将腊肉切成薄片，笋干切成片状。
2. 锅中加入适量水，放入腊肉片和姜块，大火煮开。
3. 将煮沸后的腊肉片捞出，将水倒掉。同时将姜块也去掉。
4. 锅中再次加入适量清水，将煮沸，再放入腊肉片和笋干，大火煮开。
5. 煮沸后改小火，炖煮20分钟，以使汤汁更加浓郁。
6. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调味。
7. 最后，撒上香菜叶以增香味。
8. 关火，将汤倒入碗中即可享用。
这样，一道美味可口的腊肉笋干汤就做好了。喜欢辣的朋友还可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者辣椒粉调味。
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