鸡蛋百合汤是一道营养丰富、清爽美味的汤品。下面是一个简单的鸡蛋百合汤的做法：
所需食材：
- 鸡蛋：2个
- 百合：适量
- 鸡汤或清水：适量
- 盐：适量
- 葱末：适量
步骤：
1. 百合泡发：将百合泡水30分钟，然后仔细清洗，去除根部。
2. 准备鸡汤或清水：如果使用鸡汤作为汤底，可提前准备好鸡汤。如果没有鸡汤，可以用适量的清水代替。
3. 煮百合：将清洗好的百合放入锅中，加入足够的水煮沸，然后撇去浮沫，再焯水一次，然后将百合捞出备用。
4. 煮鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后加入少许水，再次搅拌均匀。
5. 煮汤：将锅中的鸡汤或清水煮沸，然后将打好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，搅拌均匀。
6. 加入百合：待鸡蛋稍微凝固后，将煮好的百合放入锅中，再次搅拌均匀。
7. 调味：根据个人口味，加入适量的盐调味。
8. 盛出：待汤煮开后，撒上葱末，即可盛出食用。
温馨提示：可以根据个人喜好，加入其他蔬菜或豆腐等食材，增加汤的丰富度。另外，煮汤时火候要适中，过高的火候会使鸡蛋凝固太快，影响口感。