1、海南的每年的4-5月皮皮虾最肥美，此时是吃皮皮虾最好的时间。皮皮虾是在春季产卵，这时候的皮皮虾不仅肉厚汁多，且还含有丰富的虾膏，营养价值和味道都最佳。除了4、5月份外，9、10月份皮皮虾也很好，因为这时候的皮皮虾虽然没有虾黄，但会储备过冬的养分，肉比较肥满。
2、海南的每年4-5月时吃母的皮皮虾更好，因为这时候是皮皮虾的产卵期，母的皮皮虾里含有丰富的虾膏，味道和营养都会更好。而9-10月份吃皮皮虾时最好是吃公虾。这时候的皮皮虾都没有虾膏了，但肉质却是非常好的时候，尤其是公虾肉厚多汁，而母虾则相对肉少，甚至有时候会有空壳。
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