副食种类丰富，主要有蛋白质丰富的肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅以及鱼类等等；富含为维生素的蔬菜类：芹菜、胡萝卜、白菜、菠菜、茄子、西红柿、黄瓜等等；蛋类：鸡、鸭、鹅和鹌鹑蛋等；以及各种精加工的食品：饮料、饼干、糕点、酒类、果品、糖果等。
荤素搭配是副食品调配上的一个重要原则。荤素搭配可以解决蛋白质的互补问题，如豆制品、面筋和肉、蛋、禽等动物性蛋白质搭配，能大大提高蛋白质的营养价值。
生熟搭配，这一点对蔬菜尤其重要，因为蔬菜中维生素C和B族维生素，遇热容易受到破坏。经过烹调的蔬菜维生素总要损失一部分，因此，吃一些新鲜的生菜，既可保持大量的维生素，也可增进食欲。
主食是指传统上餐桌上的主要食物（如：谷类、豆类和块茎类），它们是人类日常饮食所需蛋白质、淀粉、油脂、矿物质和维生素等的主要来源。
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