将火腿肠切粒，西红柿切块。鸡蛋磕入碗中，加入盐，打散。锅中加水烧开，放入面条煮至7成熟，煮好后捞出，放入凉水中冷却3分钟。锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出。锅中留底油，倒入西红柿和火腿肠翻炒1分钟，再加入鸡蛋、面条一起炒。调入生抽、老抽、鸡精、盐翻炒均匀，装盘即可。
怎么做炒面好吃
食材：面条100克、西红柿1个、火腿肠1段、鸡蛋1个、盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽半勺。
火腿鸡蛋炒面的家常做法：
1、将火腿肠切成粒，西红柿切小块；
2、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，打散；
3、锅中加水烧开，放入面条煮至7成熟，煮好后捞出，放入凉水中冷却3分钟；
4、锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出；
5、锅中留底油，倒入西红柿和火腿肠翻炒1分钟，再加入鸡蛋、面条一起炒；
6、调入生抽1勺，老抽半勺、鸡精半勺、盐半勺翻炒均匀，装盘即可
小贴士：
面条煮好之后，一定要先放入冷水中冷却一下，这样炒出来的面条口感更加劲道。