大一点的鲜虾煮5分钟即可，小一点的鲜虾煮2-3分钟即可。
虾不适合煮太久，煮久了容易煮烂，就失去了弹牙的口感了。如果是冻虾则需要先在常温给大虾解冻，解冻后按照大小决定煮的时间，最后别忘了，冻虾煮好后，先不要打开锅盖，最好再焖2分钟，记住这一点，虾肉不仅鲜嫩，而且不腥。
水煮大虾放入姜片和花椒有很好的去腥效果，同时也能使大虾更有味道。检验水煮大虾是否成功，只要等水煮大虾稍微晾凉之后，看虾壳和虾肉是否微微分离，如果是，则说明煮的刚刚好，同时大虾也很好去壳。
水煮虾：
准备用料：海虾250g、花椒适量、盐适量
1、新鲜的虾洗净沥干。
2、锅中倒入适量清水，放入花椒和盐。
3、把水烧开。
4、放入虾。
5、煮5分钟。
6、出锅开吃。
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