新鲜辣椒可以放在冰箱中保鲜储存，干辣椒不适合放在冰箱中保险储存。
新鲜辣椒放冰箱之前，应该提前准备一个保鲜袋，将辣椒放在保鲜袋里，将保鲜袋扎好后放入冰箱的冷藏区或者是保鲜区，这样辣椒的水分蒸发速度较慢，保存时间就会更久，也会比较新鲜，干辣椒不适合放在冰箱冷藏，干辣椒的储存温度不适合太低，干辣椒在低温长时间存放就会被冻伤，出现变黑变软等情况，所以干辣椒最好放在干燥阴凉的地方保存。
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