海参不仅具有独特美味,而且,是一种有美容护肤作用的海产食品。
海参含蛋白质、碘、铁、钙、磷、脂肪等营养成分。其蛋白质所含的氨基酸是赖氨酸、精氨酸、胱氨酸、组氨酸等。海参除含有上述有益于机体及皮肤的营养素外,还含有抗衰老物质硫酸软骨素和微量元素钒。硫酸软骨素可延缓人体脏器及皮肤的衰老,可改善和增进皮肤的弹性和美感。微量元素钒有促进铁质进入肝脏,有利于血红蛋白的生成、保持颜面红润艳美的重要作用。
中医药学认为,海参味甘、咸,性微寒、滑,有养血润肤、补肾益精等功效。《本草纲目拾遗》介绍海参时说:“海参,味甘、咸,补肾经,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,丰肌泽肤。”《本草从新》说海参:“降火滋胃,通肠润燥,养血丰肌。”熟食海参,可治阳痞痿梦遗、精血亏损等症,并通过改善人体机能,增强体质,而达到使肌肤丰美的效果。
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