鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，其护肤、美肤作用也不比鸡蛋差。鹌鹑蛋含蛋白质、卵磷脂、脑磷脂、眯氨酸、赖氨酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、铁、磷、钙等营养物质。
中医药认为，鹌鹑蛋味甘，性平，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
鹌鹑蛋对营养不良、贫血、月经不调、神经衰弱、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功效尤为显著。
鸽蛋的营养成分和功效与鹌鹑蛋相似。
鸽蛋也含有优质的蛋白质、磷脂、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维弹性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。
中医药学认为，鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说：“甘，平，清热，解毒，补肾益气。”《本草适原》说鸽蛋：“久患虚羸者，食之有益。”
有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，可以辅助治愈疾病，使身体变得强壮。
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