都可以，一般建议生吃。
通常情况下核桃并没有规定食用的方法，所以核桃既可以生吃也可以熟吃，但为了不造成核桃中营养物质的流失，一般建议还是生吃比较好，因为熟吃在高温条件下很容易导致核桃营养物质的流失。
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