能吃。
藏红花是番红花花柱的上部及柱头部分，在泡水的时候会析出番红花甙、番红花甙、藏红花酸、藏红花素等有效物质，饮用这样的水对身体会带来一定的功效，而泡完水后的藏红花并不含什么有害物质，其药材本身也存在一定纤维素、碳水化合物等成分，吃掉花丝对身体也没有什么坏处。
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