由于茶叶蛋中涂有调味料,炸的时候容易糊,口感也会变得不太好。因此,建议不要用炸的方法来烹饪茶叶蛋。以下是茶叶蛋的传统做法:
材料:
- 鸡蛋6个
- 桂皮、八角、花椒等香料适量
- 酱油、盐、白糖适量
- 茶叶适量
步骤:
1. 把鸡蛋煮熟,用勺子敲碎放在碗中备用。
2. 把桂皮、八角、花椒等香料放入锅中煸炒出香味。
3. 放入适量的酱油、盐、白糖和茶叶,加入适量的水。
4. 等调料煮开后,将鸡蛋放入锅中,转小火炖15~20分钟。
5. 关火后让鸡蛋继续浸泡在茶汁中,可以放置几小时或者过夜,让茶汁和调味料充分渗透到蛋内。
开水煮鸡蛋:加水放入锅中,把鸡蛋放入煮10~15分钟,取出过冷水剥壳即可。
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