白茶属于轻发酵茶类，是指采用新鲜茶芽经采摘、杀青、晾凉、干燥等工艺制作而成的茶叶。白茶一般制作工艺简单，不需要进行揉捻和发酵等过程，因此茶叶保留了较多的新鲜茶芽原味，茶汤清淡、柔和、甘醇、味道鲜爽。
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