汤圆放在冰箱会裂开主要的原因是冰箱温度太低或汤圆曾经解冻过。汤圆本身是由糯米、面粉包裹的，在过低的温度下缺少水分会出现开裂现象，而汤圆如果曾经解冻过一次，再次冰冻时其水分会相对较少，太干的情况下就会裂开。
汤圆放在冰箱裂开一般不是汤圆质量的问题，是不影响食用的，只是可能煮的时候馅会露出来，影响味道和口感。
手工汤圆放冰箱时，建议不要放太久，市面上售卖的速冻汤圆除外，速冻汤圆有着针对性的包装和食品添加剂，水分不容易流失而导致冻裂。
汤圆放入冰箱时，可以将温度按实际情况进行调制，夏天可以低一些，冬天则建议稍微调高一些，太低的温度会导致冰箱环境干燥，就容易将汤圆冻裂。
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