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XX水产食品有限公司质量管理文件汇编

来源:爱问旅游网

 

武汉劲浪水产食品有限公司

 

 

 

 

 

 

质量管理文件汇编

 

A

 

 

 

 

受控状态

受控号

编制 陈陈

审核 黄惠芳

批准 郭定君

 

2007910日发布            2007912日实施

 

 

质量管理文件汇编

第1 版0次修改                                                          Page 1

 

目  录

1 质量负责人任命书……………………………………………………………………2

2 关于质量管理工作的归口管理规定…………………………………………………2

3 质量方针、质量目标及实施方案……………………………………………………3

4 公司质量管理组织机构图……………………………………………………………4

5 各(部门)岗位职责和权限…………………………………………………………5

6 不合格品及纠正措施管理制度………………………………………………………8

7 设备维修、清洗、消毒管理制度……………………………………………………10

8 检测设备、计量器具管理制度………………………………………………………11

9 文件管理制度…………………………………………………………………………12

10 采购管理制度书……………………………………………………………………13

11 生产作业指导书……………………………………………………………………14

12 生产工艺管理考核办法……………………………………………………………16

13 生产过程质量管理控制及考核办法………………………………………………17

14 生产过程关键控制点的管理规定…………………………………………………18

15 关键控制点生产作业指导书………………………………………………………19

16 产品质量检验管理制度……………………………………………………………20

附件一、生产工艺流程图……………………………………………………………21

附件二、生产场所布局图……………………………………………………………22

 

 

 

 

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质量负责人任命书

为推进公司质量工作的有效开展,确保产品质量持续满足法规和顾客要求,现授权黄惠芳副总经理为公司质量负责人,并授予以下职责和权限:

1) 领导并组织公司建立、实施和保持质量管理制度;

2) 向总经理报告质量工作情况和任何改进的需求;

3) 组织召开公司质量分析会;

4) 代表公司与外部各方联络质量工作相关事宜。

关于质量管理工作的归口管理规定

为推进公司质量管理工作的有效开展,现决定在公司质量负责人领导下,质检主管骆兰英负责公司质量管理工作的归口管理,组织建立公司质量管理体系,并负责处理公司日常质量管理事务。

                         总经理:郭定君

2007 年9 月10日

 

 

 

 

 

 

 

 

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质量方针、质量目标及实施方案

一、质量方针:

为顾客提供鲜美安全的海产食品是我们永恒的质量宗旨。

卫生安全、优质美味、顾客满意、持续改进。

二、质量目标:

1、产品出厂合格率100%

2、客户投诉处理满意率≥95 %

三、实施方案

1 建立健全质量管理制度。

2 对各级人员进行质量卫生培训。

3 完善生产设备、检测设备的管理。

4 严格落实食品法规及标准要求。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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公司质量管理组织结构图

总经理

 

副总经理

(质量负责人)

 

 

 

 

 

 

 

办公室主管

质检主

生产

供销

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

仓库管理员

 

 

 

 

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各(部门)岗位质量职责和权限

1 、总经理

1) 贯彻执行法律法规,关注顾客需求,对产品质量负总责;

2) 组织制定质量方针、质量目标,确保全员理解并执行;

3) 确定组织机构、工作岗位,明确各级人员职权,促进内部沟通;

4) 任命质量负责人,授权处理质量相关事宜;

5) 配置合理资源。

6) 组织开展年度质量总结。

2 、质量负责人

1) 确保组织建立、实施和保持质量管理制度;

2) 向总经理报告质量工作情况和任何改进的需求;

3) 确保不断提高全体员工对满足法规和顾客要求重要性的认识;

4) 代表公司与外部各方联络质量工作相关事宜。

3、 副总经理

1) 负责分管领域的总体管理;

2) 负责分管领域相关资源的管理;

3) 负责分管领域工作相关事宜的沟通、协调;

4) 向总经理报告分管工作。

4、 办公室主管

1) 组织制定行政管理规章制度及督促、检查制度的贯彻执行;

2) 组织、协调公司年会、员工活动、市场类活动及各类会议,负责外联工作及办理公司所需各项证照;

3) 起草及归档公司相关文件;

 

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4) 搜集、整理公司内部信息,及时组织编写公司大事记;

5) 管理公司重要资质证件;

6) 组织好来客接待和相关的外联工作;

7) 协调公司内部行政人事等工作;

5 、供销主管

1) 负责产品的销售;

2) 负责生产物资的采购;

3) 负责产品的交付;

4) 收集顾客满意信息,组织开展售后服务等活动。

6、 质检主管

1) 组织建立公司质量管理体系,并负责处理公司日常质量管理事务。

2) 负责技术文件的管理;

3) 负责设施设备及工作环境的管理;

4) 负责产品的工艺设计;

5) 负责对生产过程开展技术指导;

6) 组织开展特殊过程的确认;

7) 负责检测装置的管理;

8) 负责产品的检验管理;

9) 负责不合格品的控制。

7 、生产主管

1) 对车间的产品质量负责;

2) 按计划组织生产;

3) 确保质检要求在生产过程得到全面落实;

4) 保护、维护所使用的生产设施、设备、工装、检测器具;

5) 做好现场产品的标识和防护;

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6) 负责生产现场的环境管理和安全管理。

8、检验员

1) 负责产品质量检验,做好检验状态的标识;

2) 负责记录并报告检验结果;

3) 跟踪验证不合格品的处理结果。

9、仓库管理员

1) 负责库存物品收发;

2) 负责建立库存台账;

3) 负责库存物品的防护;

4) 负责盘点并报告库存状况。

10、操作工

1) 对工序质量负责;

2) 按工序生产作业要求,完成生产任务;

3) 负责工序设备的日常维护保养;

4) 负责维护、保持工序作业环境;

5) 负责工序产品的防护。

 

 

 

 

 

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不合格产品管理办法

一、不合格品的识别

1 不合格品,是指对照产品要求、工艺文件、技术标准等进行检验和试验,被判定为一个或多个质量指标不符合(未满足)规定要求的产品。

2 这里所指的产品包括:成品、半成品、采购品

二、采购产品不合格的控制

1 记录:应在《不合格品及纠正措施处理单》上,记录不合格情况及其后的评审、处理情况。

2 不合格品的评审

A 评审时限:发现不合格品后,应在24 小时内完成评审工作。

B 评审目的:通过评审决定对不合格采购品的处置方式,包括:

——拒收:退货应为首选方式;

——让步接收:仅限于辅料在标称的重量方面不达标。

C 评审程序与权限:质检主管对不合格品进行评审,明确处置方式。

6 不合格品的处置及跟踪

A 拒收

——由检验员供销主管退交不合格品,说明理由;

——供销主管办理退货,将处理结果(如时间等)通报质检主管

B 让步接收

——由检验员在检验记录上注明让步情况,向供销主管移交让步产品;

——供销主管办理入库。

三、不合格的半成品及成品

1 记录:应在《不合格品及纠正措施处理单》上,记载不合格情况及其后的评审、处理情况。

2 不合格品评审

3 评审时限:应在24 小时内完成评审工作。

4 评审目的:通过评审决定对不合格品的处置方式,处置包括:返工,报废。

5 评审程序与权限:质检主管组织车间主任评审不合格品,明确处置意见。

 

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6 不合格品的处置及跟踪

A 质检主管向车间下达《不合格品及纠正措施处理单》,组织检验员对不合格品的处

置进度及结果进行跟踪。

B 返工的控制

——质检主管应对返工过程进行跟踪指导。

——返工作业人员,应按要求进行返工,完成后提交重新检验;

——检验员对返工品进行检验,在《不合格品及纠正措施处理单》上记载检验结果。

C 报废的控制

——生产车间对判废的产品移放到指定的废品区;

——车间主任每天对废品进行清理、处置,质检主管予以监督、见证。

四、交付后发现的不合格品

1 任何情况下,发现已交付的产品出现不合格时,应当即通知质检主管、供销主管

2 质检主管在组织确认了不合格属实后,提请供销主管向有关顾客通报。

3 质检主管填写《不合格品及纠正措施处理单》,组织评审,供销主管参加。

4 通过评审,以确定:

A 不合格品的性质、影响程度;

B 拟采取的措施。

5 评审后,供销主管与顾客进行沟通,就处理办法达成一致,通常应全范围招回。

6 质检主管《不合格品及纠正措施处理单》上记载最终处理决定并组织、监督实施,记录实施结果。

五、纠正措施

1 对发生的不合格品,质检主管应组织分析产生的原因,制订并组织实施相应的纠正措施。

2 应在《不合格品及纠正措施处理单》上做好记录

 

 

 

 

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