1、将香肠、猪肉剁成小肉粒。葱、姜洗净，分别剁茸。
2、包菜洗净切细丝后，用油拌匀。
3、将香肠、猪肉、葱花、姜末倒进包菜丝，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。
4、打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。
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