1、海瓜子肉薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素。海瓜子不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。人们在食用海瓜子肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
2、海瓜子肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。海瓜子肉味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。常食海瓜子对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。