1、生的牛板筋非常不好切，韧而且硬，非常考验刀工，要想好切一点需要做几步，烧烤用的板筋一般都是半成品，都是在高压锅中压过的，压制时间是板筋口感的关键。
2、老牛的牛板筋清洗干净过后在高压锅中压20分钟以上，如果想吃有嚼头的，时间可以缩短到15分钟。
3、小牛的板筋一钟以上，如果想吃有嚼头的，时间可以缩短到15分钟。
3、小牛的板筋一般需要15分钟左右，注意一定要把握好时间，不是一次就能做出来的。
4、可以在煮的时候适当的家用调料，葱姜等。
5、煮熟的牛板筋一定要可以用冰水过一下，降低温度的同时，使板筋口感更好。
懂视网【www.51dongshi.com】
Copyright © 2019- awee.cn 版权所有 湘ICP备2023022495号-5
违法及侵权请联系：TEL:199 1889 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务