1、将鱼从背部切开,然后在鱼的身上切些花刀以便更好的入味,然后洒盐、姜、料酒,然后腌制二十分钟;
2、用夹鱼的夹子把鱼夹到烤架上开始烤,等一面烤热后换另一面,等两面都受热后再刷油,两面都要刷油,多刷几遍;
3、刷完油后再烤一烤,多烤几次后,鱼皮呈现脆黄模样,然后喷料酒和酱油,两面和里面都要喷,最后洒五香粉,再经烧烤后烧烤鱼就做好了。
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