锅包肉的做法如下:
功效:健脾开胃
原料:里脊肉;料酒;香菜;葱姜蒜;
调料:白糖;醋;生抽;料酒;盐;清水;生粉; 【主菜】:锅包肉
步骤与做法:
1、里脊肉切成片备用;把切好的里脊片放入碗中,加入1勺料酒,腌制片刻;取出后一片一片铺在淀粉上,两面都沾满淀粉;锅中加入炒菜油,建议选小锅,这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出;放在厨房用纸上,吸去多余油脂;香菜洗净切断备用。
2、调汁:白糖1汤勺,醋1汤勺,生抽1汤勺,料酒1汤勺,盐1茶匙,清水1汤勺。
3、锅中放入底油,油温慢慢升高;放入葱姜蒜爆香锅底;再放入炸过的肉片,淋入料汁,翻炒至匀,关火放入香菜,焖2分钟左右即可出锅装盘。
4、友情提示:1.香菜如果放的过早很容易变蔫,因此建议关火后再放,会更加漂亮。2.料汁建议事先调好在碗中,这样直接一股脑全部倒入,省时省力。不会再操作中把肉片炒老。3.锅包肉建议出锅后尽快食用,这样才可以吃到焦脆的口感。
5、锅包肉是一道东北风味菜,即将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口,加上吃多不油腻的特点,很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。
营养特点:锅包肉是一道东北风味菜,肉片外酥里嫩,酸甜可口,非常的开胃。木耳菜也叫做蚕菜,其汁水十分嫩滑,很好吃,这道清炒木耳菜有降血压、益肝、清热凉血的功效。虫草花石斛汤滋阴生津,虫草花味平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效。宝宝餐三色鸡肉丸味道非常鲜香,口感绵软润滑易吞咽,适合1岁的婴儿食用。
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