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锅包肉

来源：爱问旅游网

锅包肉的做法如下：

功效：健脾开胃

原料：里脊肉；料酒；香菜；葱姜蒜；

调料：白糖；醋；生抽；料酒；盐；清水；生粉；【主菜】:锅包肉

步骤与做法：

1、里脊肉切成片备用；把切好的里脊片放入碗中，加入1勺料酒，腌制片刻；取出后一片一片铺在淀粉上，两面都沾满淀粉；锅中加入炒菜油，建议选小锅，这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出；放在厨房用纸上，吸去多余油脂；香菜洗净切断备用。

2、调汁：白糖1汤勺，醋1汤勺，生抽1汤勺，料酒1汤勺，盐1茶匙，清水1汤勺。

3、锅中放入底油，油温慢慢升高；放入葱姜蒜爆香锅底；再放入炸过的肉片，淋入料汁，翻炒至匀，关火放入香菜，焖2分钟左右即可出锅装盘。

4、友情提示：1.香菜如果放的过早很容易变蔫，因此建议关火后再放，会更加漂亮。2.料汁建议事先调好在碗中，这样直接一股脑全部倒入，省时省力。不会再操作中把肉片炒老。3.锅包肉建议出锅后尽快食用，这样才可以吃到焦脆的口感。

5、锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。

营养特点：锅包肉是一道东北风味菜，肉片外酥里嫩，酸甜可口，非常的开胃。木耳菜也叫做蚕菜，其汁水十分嫩滑，很好吃，这道清炒木耳菜有降血压、益肝、清热凉血的功效。虫草花石斛汤滋阴生津，虫草花味平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效。宝宝餐三色鸡肉丸味道非常鲜香，口感绵软润滑易吞咽，适合1岁的婴儿食用。

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