（一）保健及保育工作管理
51. 《托儿所、幼儿园卫生保健管理办法》在园所的各项卫生保健工作中得到落实，有检查、有工作流程的记录。
保健和保育工作是我园教育教学中的头等大事。每学期由卫生保健吕部长制定卫生保健工作计划，每月召开一次园务会议，由卫生保健部长、教育教学干事、
保健医参加，对本月卫生保健计划落实情况，本月发现的问题进行研究、解决，并做好记录。严格规范保健、保育工作一日流程，按照我园的一日生活十九个环节中保健、保育的要求，保健医、教养员、保育员认真落实有关保健保育的内容。严格按照《南开实验幼儿园一日生活常规》的要求，落实各项工作。合理安排时间，各环节流畅。每学期制定保育员培训、考核计划，，每周一次保育员培训，每学期对教师、炊事人员进行2次培训，做到有计划、有落实、有考核。对考核结果进行分析，并用分析结果指导下学期工作。
（具体材料见《保育员培训》、《保育员岗位绩效考核卷》卷。）
52．有一位园长抓卫生保健工作，卫生保健工作有计划、有检查、有分析、有总结。
幼儿部负责卫生保健工作的是吕俊华部长。
每学期由吕部长研究制定《卫生保健计划》，保健医制定《健康教育计划》、《人员培训培养计划》、《安全计划》。部长每月对卫生保健工作执行情况进行督促检查，并做好详实记录。食堂管理员制定《膳食计划》。使部长、保健医、教养员、保育员、炊管员职责明确。保健员每天按照《保健员一日工作流程》深入班级，了解幼儿出勤、健康、习惯养成、健康教育等情况；保育员每天对幼儿出勤情况进行了解，对缺勤幼儿情况进行记录，每月由保健医进行统计、分析；保健医两月进行一次膳食营养测算，对测算结果进行分析，结合分析结果调整制定下个月的食谱。每季度对幼儿体重进行一次测量、并进行登记、分析、评价，依据分析
结果制定干预措施，
每学期对幼儿视力、身高进行测量分析，并制定相应干预措施。
2007~2008第一学期幼儿视力检查情况分析
班级 天 华 里 中一班 中二班 大一班 在册幼儿 30 30 35 实际测量 30 30 35 测量率 100 100 100 视力不良幼儿 视力不良率% 14 13 3 46.7 43.3 8.6 大二班 中一班 安 华 里 中二班 大一班 大二班 中班合计 大班合计 总计 问 题 分 析 35 28 30 31 34 118 135 253 35 28 30 31 34 118 135 253 100 100 100 100 100 100 100 100 6 4 2 3 3 33 15 48 17.1 14.2 6.7 9.7 8.8 28.0 11.1 19.0 幼儿视力不良跟幼儿的学习常规有关，视力不良的幼儿存在书写姿势不正确，喜欢近距离看书和写字。通过此表可以看出中班的视力不良率要高于大班，原因之一，中班幼儿的视力还没有完全发育，原因之二，个别幼儿对于对数视力表还不回表述原因之三，丰富多彩的电视动画片和电子游戏深受儿童喜爱，他们常常是长时间、近距离观看这些画片，使得眼部肌肉过度调节而引起视力障碍。 改进措施 1、加强幼儿学习常规的培养，对视力不良的幼儿进行干预指导，纠正其不正确的读、写姿势。 2、通过教育活动、家园原地等方式向孩子、家长宣传爱眼和护眼的重要性。 3、对视力不良的幼儿，对其复查结果进行追踪 2007~2008第二学期幼儿视力检查情况分析
班级 天 华 里 中一班 中二班 大一班 大二班 中一班 安 华 里 中二班 大一班 大二班 在册幼儿 30 30 35 35 29 29 35 34 实际测量 30 30 35 35 29 29 35 34 测量率 100 100 100 100 100 100 100 100 视力不良幼儿 视力不良率% 1 6 1 3 6 4 3 3 3.3 20 2.9 8.6 20.7 20.7 8.6 8.8 中班合计 大班合计 总计 问 题 分 析 118 139 257 118 139 257 100 100 100 17 10 27 14.4 7.2 10.5 中、大班幼儿视力不良率较上学期都有较大程度的下降，说明我们的宣教起了较大的作用，但根据进班检查发现还有的幼儿存在看书写字时眼睛离书本很近、读、写姿势不正确等问题，我们还要将预防工作作为重点来抓。 1、加强班内老师保护视力的宣教，并对宣教结果检查落实 2、结和视力保护月，各班根据自己班年龄特点开展多种形式的视力保护宣传。 3、对确诊为视力不良的幼儿，对其治疗结果进行追踪，并督促其配镜改进措施 后半年注意复查。 对幼儿的肥胖、营养不良、贫血、视力不良、龋齿等情况，制定相应的干预措施，例如肥胖儿管理，保育员每周对幼儿的进食量、进餐时间、睡眠情况、运动量、运动强度、时间、活动前后心率、脉搏变化情况进行记录，保健员每月对肥胖儿的体重进行测量，对肥胖儿营养素摄取情况进行分析，使干预措施有的放矢，有效改善幼儿健康状况。
（具体材料详见《卫生保健计划总结》卷。）
53. 严格执行各项卫生保健制度，落实到位，有检查。
我园制定了《消毒制度》，《疾病预防制度》、《健康教育制度》、《健康检查制度》、《卫生保健登统制度》、《幼儿生活制度》、《卫生清扫制度》、《晨检制度》、《传染病管理制度》、《体格锻炼制度》、《体弱儿童管理制度》、《保健家长联系制度》、《食堂卫生及环境卫生制度》、《膳食委员会制度》、《幼儿伙食库房管理制度》、《烹调加工卫生管理制度》、《食堂卫生检查制度》、《食堂从业人员体检培训卫生管理制度》、《食堂个人卫生制度》、《食堂卫生消毒制度》、《常见病管理制度》、《幼儿接送制度》、《用火、用电安全管理制度》、《班内外安全责任制度》、《药品安全存放制度》、《幼儿园活动场地管理制度》、《五官保健制度》、《禁烟制度》、《保健安全制度》、《幼儿安全意识教育制度》、《健康教育评估制度》等。为保证各项制度顺利实施，我们采取多种形式检查卫生保健制度的落实情况，包括：每
日幼儿常规抽查，每日消毒情况检查、并对检查结果进行反馈、限时改进、并进行复查，直到百分之百合格。每周对日检查情况进行评比、卫生检查评比、个人卫生检查评比、幼儿常规检查评比、日消毒情况抽查记录、每月将考核结果汇总，以30%的比例在教师月考核中体现。
我们严格落实卫生保健各项制度，例如，在入园前对新生百分之百查验接种证、对有漏种的幼儿及时通知家长补种，利用卫生宣传栏宣传卫生保健知识，如幼儿正常生长发育情况、幼儿文化、卫生习惯的培养，各种传染病的预防知识、常见病、季节并的防病知识等，指导家长科学育儿，保证了幼儿身体健康。所以使我园出勤率2006~2007学年度全年平均出勤率达到90.6%，2007~2008学年度全年平均出勤率达到84.8%.
为了提高和改善幼儿对外界环境变化的适应能力，和对疾病的抵抗能力，我们还借助社区清新幽雅的环境，充分利用空气、日光对幼儿进行体格锻炼，来适应幼儿生长发育迅速的需要。我们规定：教师必须按时带幼儿参加体育活动（包括体操、体育游戏、小器械、大器械及特色锻炼项目），保证幼儿每天有两小时的户外活动时间。我们还制定了幼儿在各项体育活动中的评价标准，定期、不定期的进行测查，以达到增进幼儿健康，增强幼儿体质的目的。
在制定和执行制度的同时，我们开展多种形式的卫生保健培训，教育干事、保健、保育老师都参加，要求大家对幼儿的生长发育、健康饮食、睡眠常规情况要关注，对特殊儿童研究关注和矫治办法。
54．积极普及幼儿常见传染病、营养性疾病、缺点病防治及处置基本知识。 每学期结合疫情和季节病特点利用宣传板报、专家讲座、园内培训等形式对保育员及全体教师进行培训。例如春季节和常见传染病对保育员进行水痘、手足口等传染病主要临床表现、防治措施的培训，能够掌握幼儿常见传染病的临床表现，保育员根据自己掌握的传染病、营养性疾病的知识对班内幼儿进行晨午检，能做到早发现、早隔离、早上报、早治疗。如视力不良幼儿，上学期视力不良率为19%，在本学期的工作中，保育员在日常生活中对室内采光、幼儿坐姿、握笔姿势、看书姿势、距离等习惯进行培养与纠正，保健医对视力不良幼儿2周后进行复查，对复查后还不正常的幼儿督促家长转诊到医院进行矫治，对矫治结果进行追踪，对已配镜矫治的幼儿，督促家长半年后复诊。经过努力，本学期的视力
不良率为10.5%，比上学期的下降8.5个百分点，保健医按时参加市、区级保健医培训，有保健医上岗证，参加营养配餐员的培训，并取得国家颁发的中级营养配餐员证书. 根据市、区级培训在对保育员进行培训。
55．对常见传染病采取预防措施，对意外伤害的处置得当。
我们根据常见传染病的病理特点、传播途径、临床表现进行相关知识培训提高保教人员健康意识，贯彻预防为主的方针，我园每天早晨幼儿入园后洗手、淡盐水漱口，定期对幼儿生活用品、玩教具、环境及各类设施严格消毒，传染病季节加强晨检及全日观察，班内增加开窗通风次数，保证空气新鲜、流通，每日离园后对各班及各专用教室进行紫外线消毒，由专人负责，并做好记录，保证消毒时间及效果。制定《传染病管理制度》，规定幼儿每人一杯一巾，日常生活用品专人专用，并严格执行消毒制度，保健员做好消毒检查，保育员做好消毒记录。我们还制定传染病隔离制度。要求在传染病流行期间，用各种方式对保教人员、家长进行宣传，使其了解传染病的发生、发展过程及特征，及时组织幼儿进行各种免疫注射，有传染病隔离预案和预防措施。
幼儿部制定了《意外伤害事故处理预案》《传染病处理预案》《食品安全突发事件应急预案》《公共卫生类事件处理预案》《自然灾害类事件应急预案》《事故灾难类事件应急预案》《社会安全类突发事件应急预案》等，组织教师观看《儿童安全管理与意外伤害检测》光盘，并对掌握情况进行考核。教师全员掌握突发意外伤害的紧急救助技能，遇事能采取相应的救急措施。如有意外伤害事故发生，轻度损伤保健老师要在园内急速处理，处理的同时要询问老师和幼儿了解事情经过，并做意外损伤登记。重度损伤保健老师对幼儿损伤部位做简单处理后，立即送往儿童医院治疗，处理伤口时要询问老师和幼儿事故经过，第一时间通知家长，并询问家长送往哪所医院，让家长陪同治疗。我们还要求教师在组织幼儿外出及进行大型活动前，都要对幼儿进行人员安全教育，并由安全员都要制订安全预案，考虑可能发生的因素，杜绝重大事故的发生。
56．根据园所情况，开展儿童营养性疾病、五官保健防治工作。
本着健康第一的思想，在入园体检率百分之百的情况下，我们对存在健康问题的
幼儿制定干预措施，2006应查体人数 3岁以上人数 52 41 年9月幼儿入园查体分析与应对
实查体人数 3岁以下人数 52 11 查体率 100 查体情况分析 3岁以下 3岁以上 幼儿生长发育基本正常，，身高体重评价在中至上之间，没有营养不良幼儿和肥胖儿，营养状况良好。没有贫血幼儿和缺点儿. 幼儿生长发育基本正常，，身高体重评价在中至上之间，没有营养不良幼儿和肥胖儿，营养状况良好。其他检查有7名龋齿幼儿，1名幼儿先天性心脏病术后，1名幼儿气管炎正在治疗。 有过敏史幼儿 秦镛程对青霉素过敏；孙宇蒙花粉、粉尘过敏哮喘；姜满海产品过敏；赵淳牛肉过敏； 存在问题的幼儿及情况 缺点情况 龋齿6颗牙 龋齿2颗牙 龋齿2颗牙 龋齿3颗牙 龋齿4颗牙 龋齿2颗牙 龋齿4颗牙 序号 1 2 3 4 5 6 7 班级 小一 小一 中一 中一 大二 大二 中一 姓名 高立泽 严鑫蒙 徐驰 王普衡 赵婉晴 刘清月 苗雨 矫治措施 医院矫治 医院矫治 医院矫治 医院矫治 医院矫治 医院矫治 医院矫治 备注
2007年3月幼儿入园查体分析与应对
应查体人数 3岁以上人数 .查体3岁情况以下 分析 33 实查体人数 33 查体率 100 15 3岁以下人数 18 幼儿生长发育基本正常，，身高体重评价在中至上之间，运用身高别体重的方法进行性评价，有2名幼儿评价为肥胖，进行肥胖儿管理；1名幼儿龋齿，没有营养不良幼儿，没有贫血幼儿。其他幼儿基本正常 幼儿生长发育基本正常，，身高体重评价在中至上之间，没有营养不良幼儿，运用身高别体重的方法进行性评价，有2名幼儿评价为肥胖，进行肥胖儿管理；其他检查有7名龋齿幼儿，1名幼儿先天性心脏病术后，1名幼儿气管炎正在治疗。 有过敏史幼儿 惠子航花粉过敏；王文栋青霉素过敏；李雨珊酱类过敏 3岁以上 序号 1 2 3 4 5 6 7 8
班级 大一 小一 中二 小小1 小小1 小小1 小小1 姓名 董岦卓 张效研 林哲南 赵玲 李东昊 孙煜萱 宁枢炀 存在问题的幼儿及情况 缺点情况 龋齿2颗牙 龋齿3颗牙 龋齿5颗牙 龋齿1颗牙 轻度肥胖 中度肥胖 牙齿钙化不良 矫治措施 医院矫治 医院矫治 医院矫治 医院矫治 合理膳食加强锻炼 合理膳食加强锻炼 备注 2007年9月幼儿入园查体分析与应对
应查体人数 3岁以上人数 .查体3岁情况以下 分析 3岁以上 68 实查体人数 68 查体率 100 41 3岁以下人数 27 幼儿生长发育基本正常，，身高体重评价在中至上之间，运用身高别体重的方法进行性评价，有2名幼儿评价为肥胖，进行肥胖儿管理；1名幼儿轻度贫血，归入体弱儿管理。没有营养不良幼儿。其他幼儿基本正常 幼儿生长发育基本正常，，运用身高别体重的方法进行性评价1名幼儿评价为低体重，有3名幼儿评价为肥胖，归入体弱儿管理；其他检查有5名龋齿幼儿，1名幼儿先天性心脏病术后，2名幼儿牙齿钙化不良。1名幼儿高骨碱磷酶血症，其他幼儿基本正常。 有过敏史幼儿 齐浩睿对鱼虾过敏；王振亭海鲜过敏；吴婧鱼虾过敏； 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 班级 中二 小小2 中一 中二 大二 小小1 小小1 大一 小二 大一 小小1 姓名 李民赫 郑骄阳 张天萌 李正仁 张宏伟 刘宏宇 幺金鹭 高岩 孙铭阳 陈俊生 覃悠 存在问题的幼儿及情况 缺点情况 龋齿2颗牙 龋齿1颗牙 龋齿3颗牙 龋齿3颗牙 龋齿2颗牙 轻度肥胖 轻度肥胖 轻度肥胖 牙齿钙化不良 低体重 牙齿钙化不良 轻度贫血 12
大一 高岩 1名幼儿高骨碱磷酶血症 矫治措施 医院矫治 医院矫治 医院矫治 医院矫治 医院矫治 合理膳食加强锻炼 合理膳食加强锻炼 合理膳食加强锻炼 平衡膳食加强锻炼 合理膳食 补充铁剂+VC 1月后复查血红蛋白 结合临床1月后复查 备注 2008年3月幼儿入园查体分析与应对
应查体人数 3岁以上人数 .查体3岁情况以下 分析 3岁以上 20 查体人数 20 查体率 100 16 3岁以下人数 4 幼儿生长发育基本正常，，身高体重评价在中至中上之间，没有营养不良幼儿没有贫血幼儿。其他幼儿基本正常 幼儿生长发育基本正常，，运用身高别体重的方法进行性评价2名幼儿评价为轻度肥胖，归入体弱儿管理；其他检查有6名龋齿幼儿，其他幼儿基本正常. 有过敏史幼儿 齐浩睿对鱼虾过敏；王振亭海鲜过敏；吴婧鱼虾过敏； 序号 班级 姓名 存在问题的幼儿及情况 缺点情况 矫治措施 备注 1 2 3 4 5 6 7 8
小一 中二 中一 小二 大一 大二 大二 中二 梅焰己 林吕底亚 舒炬凯 李佳桐 尹东贤 朴志娜 孙正 崔知轩 龋齿2颗牙 龋齿2颗牙 龋齿2颗牙 龋齿1颗牙 龋齿1颗牙 龋齿2颗牙 轻度肥胖 轻度肥胖 轻度肥胖 医院矫治 医院矫治 医院矫治 医院矫治 医院矫治 合理膳食加强锻炼 合理膳食加强锻炼 合理膳食加强锻炼 我园根据每年幼儿查体情况，对贫血、营养不良、龋齿、视力不良、肥胖等采取相应的干预措施。测量、筛查结果对家长公示，与班内教师进行沟通，健康教育园地出示相应的宣传材料，对突出的问题召开专题家长会。 2007年4月幼儿年度查体分析及防病措施
分析日期 2007年5月30日 分析人 聂桂霞 闫杰 查3岁以下幼儿应查体54人，实际查体54人，查体率 100%。无营养不良、体结弱听和贫血和龋齿幼儿。 果 4~6岁幼儿应查体 360人，实际查体 358人，查体率 99.4%。无营养不良，弱听和贫血。龋齿幼儿87名；视力不良幼儿26名； 1、视力不良儿童比上一年有所下降.小部分是先天因素造成，绝大多数是由后天用眼不当引起的。当今电视和电脑已经进入家家户户，丰富多彩的电视动画片和电子游戏深受儿童喜爱，他们常常是长时间、近距离观看这些画片，使得眼部肌肉过度调节而引起视力障碍。程度轻的通过治疗尚可得到纠正，严重的只好早早地戴上了眼镜，给今后的生活和学习带来不便。因此在今后分 析 问 题 的工作中我们要注意加强有关眼保健知识的宣传和儿童视力的检查。做到早预防，早发现，早治疗。 2、随着人们的生活水平的不断提高，营养不良儿童的发病率在逐渐减少，但单纯性肥胖儿童却占有相当比例。单纯性肥胖的发生原因，除一定的遗传因素外，不良的生活方式和不良的饮食习惯是其主要的发病原因，如过多的食用油炸类食品和甜食等。肥胖除带给儿童一定的心理压力外，也是成年后心脑血管疾病的重要发病原因之一。因此要加强对家长的宣教。 3、龋患率较上一年有所下降，但是在检出的疾病中龋齿还是占首位，龋齿作为幼儿最常见的疾病之一，一直严重影响着幼儿的健康，，我园对龋齿的发病还要通过健康教育等一系列手段加以控制。 1、由于我们在开学初加强了对保护视力的宣教，对全园幼儿发家长信，向家长宣传用眼卫生，对在学期初检查出视力不良的幼儿召开视力不良幼儿家长会，引起家长的重视，并对其复查结果进行追踪，所以今年的视力不良率改 进 措 施 较上一年有所下降，我们还要继续将预防工作作为重点来抓，提高家长的健康知识水平。 2、加强对肥胖儿的干预，通过进食量、运动量的记录的记录，运动前后的心律变化等， 3、通过健康教育宣传，教育活动向家长、幼儿宣传肥胖的危害，使家长重视起来，配合幼儿园地工作。 4、加强健康教育是控制龋病最经济、简便的方法，我们还要加强对家长的宣教，除了加强口腔卫生保健知识宣传教育外，着重加强第六磨牙的保护及龋齿的早期填充。
2008年4月幼儿年度查体分析及防病措施
分析日期 2008年4月25日 分析人 聂桂霞 闫杰 查3岁以下幼儿应查体54人，实际查体54人，查体率100%。无营养不体良、弱听和贫血。龋齿幼儿15名。 结4~6岁幼儿应查体360人，实际查体357人，查体率99.2%。无营养不果 良，弱听。龋齿幼儿82名；视力不良幼儿27名；贫血幼儿3名；肥胖幼儿 35名。 问1、小小班有15名龋齿幼儿,中大班有82名龋齿幼儿 题 2、中大班有27名视力不良幼儿 3、有3名贫血幼儿 分1、今年的龋齿率比去年有所上升，通过家长的问卷调查和讯问孩子时析发现有些孩子在家早晚仍不刷牙或刷不到位，而且还有的孩子晚上刷问牙后还吃东西，而且在家吃完饭后没有漱口的习惯。因此我们认为针题 对造成孩子龋齿的不良习惯何不注意口腔卫生的现象，仍要做大量的家长与孩子的工作。 2、幼儿视力不良率有所提高，一方面进班检查发现孩子的学习常规不好，例如书写姿势不正确，眼离书本近，说明老师对幼儿眼睛保护的重视度不高。另一方面，有部分家长仍对保护幼儿视力问题不重视，在家里让孩子长时间的看电视，玩电脑游戏。由于视觉疲劳，用眼过度造成幼儿视力不良。 3、肥胖儿。随着生活水平的提高，电脑的普及，孩子的户外运动时间被卡通片和电脑游戏所代替，而且一些家长错误的饮食结构认为越精的食物越好，在家很少给孩子吃粗粮，而且对孩子的一些挑食、偏食的毛病也不及时纠正，造成小胖墩越来越多。 4、针对贫血的孩子开展家庭调查表明:大多数贫血的孩子有不良的饮食习惯，如挑食、不吃蔬菜，以零食为主等。一方面，我们对幼儿园的营养师进行了平衡膳食培训，保证孩子在幼儿园内有合理的营养素摄入，并与幼儿园老师联合，由营养师给小朋友讲解多食蔬菜的好处，由幼师督导饮食，儿童稍有进步，及时给予表扬，逐步纠正不良习惯。 改1、加强对各班老师保护幼儿眼睛的宣教，并加强检查各班的学习常规 进措2、对教师落实有关幼儿爱眼、护齿自我保健课程的情况进行检查 施 3、通过家长会向家长宣传爱眼和护眼的重要性 4、继续每学期一次的视力检查，做到早发现、早治疗 5、加强幼儿的卫生常规培养，使幼儿从小养成良好的口腔卫生习惯，保护孩子牙齿。
保健人员掌握水痘、腮腺炎、手足口、上呼吸道感染、营养性疾病、缺点病等病的临床表现、病因，并能进行防治，对患病幼儿进行干预。班里教师对幼儿睡眠、户外活动内容和时间、活动后出汗、心率变化，进餐的速度、进餐量等方面进行观察和指导，定期为幼儿测量身高和体重。
我们对检查出缺点病儿童建档管理达到100%。从保健医到班里教师都有干预记录，如在07.9月入园体检中检出的1名贫血幼儿，建立体弱儿管理档案，班内教师对该幼儿饮食进行特别关照，进餐时增加瘦肉、木耳、豆制品等富含铁的食物，同时通知家长到医院进行矫治，口服铁剂并注意补充VC，并向家长提供双休日食谱，对幼儿在家饮食情况进行干预。一月后，复查血红蛋白达标。叮嘱家长继续服药4~8周，药量为原药量的1/2。凡对检出的缺点病儿童，从保健人员到班里教师十分重视，跟踪观察，细心呵护。使干预措施效果良好。
（三）膳食管理
57．食堂布局、设施设备及内外环境符合规定
幼儿部严格按照《食品卫生法》的要求和《天津市学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定实施细则的通知》中的要求，对所有采购食品的通过看、摸、闻等形式进行验收，发现不合格或无检验合格证又无化验单者拒绝入库。
食堂内外环境整洁，无尘土、污渍、无残渣、无油渍。我们采取有效措施，消除老鼠蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件，如设粘鼠板、灭蝇灯，下水管道使用封闭网子，防止老鼠进入。食堂的设施设备布局合理，有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品配餐间。墙壁瓷砖到顶防水、防潮、可清洗，地面由防水、防滑、无毒、易清洗的材料铺设。配备有足够的照明、通风、排烟装置，配有符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备，污水排放符合卫生要求。
58．食堂岗位分工明确，严格执行工作职责。
食堂的各种管理及卫生制度均上墙，食堂人员分工严格并认真履行各自的岗位职责。
在食品存放上，我们做到分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。食品贮存场所坚决杜绝存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备贴有标志，生食、半成品和熟食分柜存放。加工后的熟制品均与食品料或半成品分开存放，半成品均与食品原料分开存放，避免了交叉污染。食品不接触有毒物、不洁物。
在炊具存放上，用于加工原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器标志明显，分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
在加工食品时，炊事员做到采用新鲜洁净的原料制作食品，不加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品及其原料。加工食品做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不底于70度。 （详见食堂各种制度。）
59．炊管人员持证上岗，并定期接受专业培训。
食堂炊管人员全部持有效健康证上岗，每月进行一次相关知识的培训，每学年进行考核。
60．膳食结构合理，营养搭配均衡，幼儿伙食质量高。
我们把食堂人员的熟练掌握岗位基本技能作为为幼儿提供人性化服务的必备条件，除常规的工作外，注重科学膳食、合理营养。
我园每学期进行两次膳食调查，及时认真做出营养分析，广泛听取教师、厨房人员、家长的意见和建议，讨论改进措施，适当调整幼儿食谱，保证幼儿各类营养素摄取更加均衡合理。
在伙食品种上，我们做到每两周食谱不重样，有足够的数量，早餐不外买，品种齐全。在一日三餐的膳食安排中做到七种搭配：米面搭配、粗细搭配、干稀搭配、甜咸搭配、荤素搭配、动物蛋白和植物蛋白搭配、橙绿色果菜与浅色果菜搭配，保证充足营养；我们提出让文化走进膳食的保健要求，让孩子了解所吃食品的外形和好处，从而产生不厌食、不腻食，吃得饱，精力充沛地从事各项活动；我们要求教师在餐前营造一些就餐气氛，用生动的形式教给幼儿就餐的文明习惯，倡导文明就餐，激发幼儿的食欲；我们还与家长密切配合，利用保健宣传栏、三餐展示台、家长学校、保健问答信息等方式，介绍良好饮食卫生、科学的膳食习惯和良好的、文明的家庭就餐环境创设，做到科学引领膳食营养，保证幼儿成长所需。
为适合幼儿用餐特点，保持食物中的营养，我们每月进行膳食技能的研究，做到色、香、味、形符合幼儿特点。如，肉类以炒为最好，蒸煮次之，炸和烤更次之；炒时如加少许淀粉拌匀，维生素的破坏就更小了，除用淀粉外，还可用面粉、豆粉；此方法除用于肉类食品外，也可用于蔬菜，能使维生素C的破坏减少；炸排骨、烧鱼时，可加入少量醋以促进骨中钙的溶出，增加钙的吸收和利用。
针对患病和少数民族幼儿单独制订食谱和制作餐点。
61．幼儿伙食费账目管理规范，食堂库房物品管理符合规定。
幼儿部幼儿伙食费的收费标准符合南开物价局规定，每月收取当月伙食费用，退上月未出勤伙食费用。每月按照实际幼儿来园天数结算伙食费用，实际多收的伙食费用记入占取，少收的伙食费用记入占存，按照每月实际总出勤数结算伙食费。这样能真实地体现出幼儿伙食费用的使用，真正达到全年幼儿伙食费盈亏不超2%，每月用于支付煤水电费的伙食费用少于伙食总收入的5%。每月月初向家长公示伙食费用的使用情况。
在食坛伙食管理上，我们做到幼儿伙食与教职工伙食严格分开。在食堂库房有专人管理，严格执行库房管理制度。
（材料：1、每月伙食费盈亏报表。2、每月伙食费帐目）
(四) 健康检查
62．严格执行教职工体检制度，体检档案健全，管理规范。
幼儿部各岗人员上岗前都进行严格的身体检查，由妇幼保健机构签发《健康证明书》后方能上岗，岗前和每年一次的定期体检率达到100%。建立体检档案。档案管理连续、规范。在工作中如发现患急、慢性（包括疑似病人）传染病的职工，立即调离工作岗位，待痊愈后方可上岗。
63．认真开展幼儿体检、测量工作，及时分析检测结果
我们对幼儿进行年度体检、入园查体，及时分析数据，了解幼儿健康状况，及时制定相应干预措施。我们规定幼儿在入园前到指定的妇幼机构进行查体，体检合格方可入园，入园体检率达到100%。对离开园所3个月以上的幼儿，则要求重新查体后方可入园。园内幼儿，定期体检率达到99.5%，体重定期测量率达到98.8%，视力检查率达到100%，龋齿防治率100%。
2007年9月份幼儿体重测量分析表（天幼）
班级 在册人测量人数 15 17 32 可比人增长人增长总平均增测查率 增长率 数 数 数 值 长值 15 17 32 评 价 下 0 0 0 中下 1 3 4 中 8 11 19 中上 4 1 5 上 2 2 4 小小1 小小2 100 100 100 1 5 6 1 5 6 100 100 100 0.70 4.00 4.70 0.70 0.80 0.78 合计 小一 小二 中一 中二 大一 大二 25 25 30 30 35 35 180 25 25 30 29 35 35 179 100 100 100 96.7 100 100 99.4 16 11 25 21 27 29 129 15 11 24 20 25 27 122 93.8 100 9.95 6.10 0.62 0.55 0 0 0 0 0 0 0 1 3 1 1 3 2 11 17 20 23 24 24 24 132 4 0 4 4 4 5 21 3 2 1 1 4 4 15 96.0 11.15 0.45 95.2 16.20 0.77 92.6 16.35 0.61 93.1 13.35 0.40 94.6 73.1 0.57 合计 运用年龄别体重的方法，我园有19名幼儿体重评价为上等。在针对这19名幼儿运用分 析 身高别体重的方法进行评价，其中有13名幼儿体重超过正常体重的20%，列入肥胖儿管理。有15名幼儿评价为中下，再针对这15名幼儿运用年龄别体重的方法进行评价，有1名幼儿评价为营养不良， 其他幼儿体重正常。有3名幼儿大班毕业退出肥胖儿管理。本次查体新增6名肥胖儿。 1、建立肥胖儿管理卡进行管理. 措 2、与班内保教人员沟通，指导保教人员关注肥胖儿的饮食行为，进餐习 惯等，教育幼儿细嚼慢咽，并加强体育锻炼。 施 3、建立与家长的联系，指导家长配合幼儿园做好肥胖儿的管理工作，在家也要注意肥胖儿的饮食行为，家园配合。
2007年12月份幼儿体重测量分析表（天幼）
班级 在册人数 测量人数 测查率 可比人增长人数 数 增长率 增长总值 平均增长值 下 评 价 中下 中 中上 上 平磅 减磅小小1 小小2 18 18 36 18 18 36 100 100 100 16 16 32 16 16 32 100 100 10.40 11.90 0.65 0.74 0.70 0 0 0 1 1 2 11 15 26 4 0 4 2 2 4 0 0 0 0 0 0 合计 100 22.3 小一 小二 中一 中二 大一 25 25 30 30 35 24 25 30 30 35 96.0 100 100 100 100 24 25 30 30 35 24 25 30 30 35 100 100 100 100 100 20.8 16.35 27.4 25.25 39.32 0.87 0.65 0.91 0.84 1.12 0 0 0 0 0 1 4 2 1 1 15 18 18 23 21 5 1 8 4 7 3 2 2 2 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 大二 35 180 35 179 100 99.4 35 179 35 179 100 100 23.3 0.67 0 0 2 11 22 117 7 32 4 19 0 0 0 0 合计 152.42 0.85 运用年龄别体重的方法，我园有23名幼儿体重评价为上等。在针对这23名幼儿运用身高别分 析 体重的方法进行评价，其中有12名幼儿体重超过正常体重的20%，列入肥胖儿管理。有1名幼儿评价为中下，再针对这13名幼儿运用年龄别体重的方法进行评价，有1名幼儿评价为营养不良， 其他幼儿体重正常。本次体检新增4名肥胖儿，有5名幼儿肥胖指数合格转为正常儿童管理。 1、新增的肥胖儿建立肥胖儿管理卡进行管理。 措 2、将本次体检出的肥胖儿童和退出管理的儿童通知班里的保教人员.与班里保教人员沟通， 施 假前的健康教育。 在做好幼儿健康教育的同时将有关健康饮食习惯的宣传充实到班里的家长园地中去，做好放3、与家长沟通，注意春节放假在家不要暴饮暴食，在养成良好的生活习惯的同时还要注意加强体育锻炼。 2008年3月份幼儿体重测量分析表（天幼）
班级 在册人数 测量人数 测查率 可比人增长人数 数 增长率 增长总值 平均增长值 下 评 价 中下 中 中上 上 平磅 减磅小小1 小小2 18 18 36 18 18 36 100 100 100 13 16 29 13 16 29 100 100 100 17.55 12.85 30.4 1.35 0.80 1.05 0 0 0 0 1 1 10 15 25 5 0 5 3 2 5 0 0 0 0 0 0 合计 小一 小二 中一 中二 大一 25 25 30 30 35 25 25 30 30 35 100 100 100 100 100 21 21 29 28 34 21 21 29 28 34 100 100 100 100 100 19.03 16.57 26.05 19.75 40.8 0.91 0.79 0.90 0.71 1.20 0 0 0 0 0 0 3 3 1 3 13 16 16 21 18 7 4 8 5 6 5 2 3 3 8 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 大二 35 180 35 180 100 100 33 166 33 166 100 100 34.74 1.05 0 0 1 11 21 105 5 35 8 29 0 0 0 0 合计 156.94 0.95 运用年龄别体重的方法，我园有34名幼儿体重评价为上等。在针对这34名幼儿运用身高分 析 别体重的方法进行评价，其中有21名幼儿体重超过正常体重的20%，列入肥胖儿管理。有12名幼儿评价为中下，再针对这12名幼儿运用年龄别体重的方法进行评价，有1名幼儿评价为营养不良， 其他幼儿体重正常。本次查体新增12名肥胖儿，有2名幼儿肥胖指数合格转到正常儿童进行管理。 4、对于新增的肥胖儿建立肥胖儿管理卡进行管理。 措 5、将本次体检出的肥胖儿童和退出管理的儿童通知班里的保教人员，注重对其在日常的良好生活习惯的培养。 6、本次新检出的肥胖儿较前几次多，跟过年在家不注意进食量、进餐习惯有关，还要加强施 家长及幼儿的健康教育观念。 7、增加体育锻炼。
2008年6月份幼儿体重测量分析表（天幼）
班级 在册人数 测量人数 测查率 可比人增长人数 数 增长率 增长总值 平均增长值 下 评 价 中下 中 中上 上 平磅 减磅 小小1 小小2 18 18 36 18 18 36 100 100 100 18 18 36 17 18 35 94.4 100 8.25 7.72 0.46 0.43 0 0 0 1 0 1 8 16 24 7 0 7 2 2 4 0 0 0 1 0 1 合计 97.2 15..97 0.44 小一 小二 中一 25 25 30 25 24 30 100 96.0 100 24 24 30 24 22 29 100 91.7 96.7 14.75 9.39 14.75 0.33 0.39 0.48 0 0 0 0 2 3 16 16 17 7 5 8 2 1 2 0 1 0 0 1 1 中二 大一 大二 30 35 35 180 29 35 35 178 96.7 100 100 98.9 29 34 34 175 28 32 32 167 96.6 94.1 94.1 95.4 14.42 14.50 20.53 81.44 0.50 0.43 0.60 0.47 0 0 0 0 1 2 2 10 21 19 19* 108 4 7 6 37 3 7 8 23 0 0 0 1 1 2 2 7 合计 运用年龄别体重的方法，我园有名27幼儿体重评价为上等。在针对这27名幼儿运用身高分 析 别体重的方法进行评价，其中有16名幼儿体重超过正常体重的20%，列入肥胖儿管理。有11名幼儿评价为中下，再针对这11名幼儿运用年龄别体重的方法进行评价，有2名幼儿评价为营养不良， 其他幼儿体重正常。本次体检有5名幼儿肥胖指数正常转到正常儿童管理。没有新增肥胖儿。 1、 将本次体检出的肥胖儿童和退出管理的儿童通知班里的保教人员，与班里的保教人员措 共同做好肥胖儿的管理，进餐时提醒他们细嚼慢咽，每口饭要嚼30下，在保证食物需要量摄入的前提下少吃多餐。 2、 适当增加体育锻炼，注意防暑降温 施 3、注重家长的配合，提高家长的保健意识，安排好幼儿在家的生活作息时间，注意指导幼儿良好生活习惯，做到家园共育.
2007年12月份幼儿身高测量分析表（天幼）
班级 在册 人数 18 18 36 测量人可比人增长人增长总平均增测查率 增长率 数 数 数 值 长值 18 18 36 评 价 下 0 0 0 中下 0 2 2 中 13 11 24 中上 5 4 9 上 0 1 1 小小1 小小2 100 100 100 1 4 5 1 4 5 100 100 100 4.2 15.6 19.8 4.2 3.9 4.0 合计 小一 25 24 96.0 13 13 100 59.2 4.6 0 1 14 7 2 小二 中一 中二 大一 大二 25 30 30 35 35 180 25 30 30 35 35 179 100 100 100 100 100 99.4 12 23 26 24 29 127 12 23 26 24 29 127 100 100 100 100 100 100 69.7 85.6 105.2 86.3 86.3 500.3 5.8 3.8 4.0 3.0 3.0 3.9 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 6 18 20 21 24 25 122 3 6 5 7 8 36 3 3 3 3 1 15 合计
2008年6月份幼儿身高测量分析表（天幼）
在册人测量人可比人增长人增长总平均增班级 测查率 增长率 数 数 数 数 值 长值 小小1 小小2 评 价 下 0 0 0 中下 1 1 2 中 12 13 25 中上 4 3 7 上 1 1 2 18 18 36 18 18 36 100 100 100 13 16 29 13 16 29 100 100 100 50.0 67.1 117.1 3.8 4.2 4.0 合计 小一 小二 中一 中二 大一 大二 25 25 30 30 35 35 180 25 24 30 29 35 35 178 100 96.0 100 96.7 100 100 98.9 20 20 29 27 34 33 163 20 20 29 27 34 33 163 100 100 100 100 100 100 100 74.9 68.8 89.0 75.2 114.2 136.5 558.6 3.7 3.4 3.1 2.8 3.3 4.1 3.4 0 0 0 0 0 0 0 1 4 2 2 1 0 10 18 14 19 18 24 20 113 4 4 8 8 10 13 47 1 2 1 1 0 2 7 合计
2006年12月份幼儿身高测量分析表（天幼）
班级 在册人测量人数 18 18 可比人增长人增长总平均增测查率 增长率 数 数 数 值 长值 18 18 评 价 下 0 0 中下 0 0 中 12 12 中上 2 2 上 4 4 小小 100 100 3 3 3 3 100 100 12.2 12.2 4.1 4.1 合计 小一 小二 中一 中二 大一 大二 24 24 30 30 35 35 178 24 24 30 30 34 35 177 100 100 100 100 97.1 100 99.4 7 13 17 18 26 24 105 7 13 17 18 26 24 105 100 100 100 100 27.7 55.1 73.3 66.3 4.0 4.2 4.3 4.3 4.0 4.0 4.1 0 0 0 0 0 0 0 2 1 2 0 2 2 9 13 16 20 23 18 21 111 6 7 6 6 13 10 48 2 1 2 1 1 2 9 97.0 112.6 100 100 95.1 430.1 合计
2007年6月份幼儿身高测量分析表（天幼）
班级 在册人测量人数 18 18 可比人增长人增长总平均增测查率 增长率 数 数 数 值 长值 18 18 100 100 0 17 0 17 0 100 0 46.7 0 2.7 评 价 下 0 0 中下 1 0 中 13 14 中上 3 3 上 1 1 小小1 小小2 合计 36 36 100 17 17 1 100 46.7 2.7 0 1 27 6 2 小一 小二 中一 中二 大一 大二 25 25 30 30 35 35 180 25 25 29 30 35 35 179 100 100 96.7 100 100 97.1 99.4 21 24 26 27 34 34 166 21 24 26 27 34 34 166 100 100 100 100 100 100 100 85.6 105.7 101.3 104.8 121.7 140.1 659.2 4.1 4.4 3.9 3.9 3.6 4.1 4.0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 0 1 1 5 18 17 21 21 19 20 116 4 6 5 7 14 12 48 2 1 2 2 1 1 9 合计
2006年9月份幼儿体重测量分析表（天幼）
班级 在册人数 测量人数 测查率 可比人增长人数 数 增长率 增长总值 平均增长值 下 评 价 中下 中 中上 上 平磅 减磅 小小 18 18 100 4 4 100 2.30 0.58 0 0 11 4 3 0 0 合计 18 18 100 4 4 100 2.30 0.58 0 0 11 4 3 0 0 小一 小二 中一 中二 大一 大二 24 24 30 30 35 35 178 22 23 30 29 35 35 174 91.7 95.8 100 96.7 100 100 8 12 18 18 28 24 8 12 17 17 25 22 101 100 100 94.4 94.4 89.3 91.7 93.5 3.90 10.20 12.05 7.80 16.13 12.52 62.60 0.49 0.85 0.67 0.43 0.58 0.52 0.58 0 0 0 0 0 1 1 3 1 1 2 1 2 10 16 20 21 21 25 24 127 1 1 6 6 7 7 28 2 1 2 0 2 1 8 0 0 0 1 2 1 4 0 0 1 0 1 1 3 合计 97.8 108 运用年龄别体重的方法，我园有11名幼儿体重评价为上等。在针对这名幼儿分 运用身高别体重的方法进行评价，其中有7名幼儿体重超过正常体重的20%， 列入肥胖儿管理。有1名幼儿体重评价为下，有10名幼儿评价为中下，再针析 对这12名幼儿运用年龄别体重的方法进行评价，有3名幼儿评价为营养不良， 其他幼儿体重正常。 1、建立肥胖儿管理卡 措 施 2、与班内保教人员沟通，指导幼儿养成良好进餐习惯， 3、与家长沟通做好家园配合，在家时不要暴饮暴食，晚上睡前不进食 4、适当增加幼儿的运动量 2006年12月份幼儿体重测量分析表（天幼）
班级 在册人数 测量人数 测查率 可比人增长人数 数 增长率 增长总值 平均增长值 下 评 价 中下 中 中上 上 平磅 减磅 小小 18 17 94.4 15 14 93.3 9.20 0.61 0 0 9 6 3 1 0 18 17 94.4 15 14 93.3 9.20 0.61 0 0 9 6 3 1 0 合计 小一 小二 中一 中二 大一 大二 24 24 30 30 35 35 178 24 24 30 30 34 35 177 100 100 100 100 97.1 100 99.4 19 23 30 30 34 35 171 16 22 28 29 34 33 162 84.2 95.7 93.3 96.7 100 91.4 16.30 21.20 24.60 26.75 33.50 20.61 0.85 0.92 0.82 0.89 0.98 0.59 0 0 0 0 0 1 1 0 1 2 0 1 0 4 19 17 19 21 19 25 120 3 5 7 6 10 9 40 2 1 2 3 4 0 12 2 0 1 0 0 1 4 1 1 1 1 0 1 5 合计 94.2 142.96 0.84 运用年龄别体重的方法，我园有15名幼儿体重评价为上等。在针对这名幼儿分 运用身高别体重的方法进行评价，其中有7名幼儿体重超过正常体重的20%， 列入肥胖儿管理。有1名幼儿体重评价为下，有4名幼儿评价为中下，再针析 对这5名幼儿运用年龄别体重的方法进行评价，有1名幼儿评价为营养不良， 其他幼儿体重正常。 1、有4名肥胖儿在本次查体中肥胖指数正常，退出肥胖儿管理，有4名幼儿继续管理.本措 次查体新增3名肥胖儿，建立肥胖儿管理卡。 2、将本次体检出的肥胖儿童和退出管理的儿童通知班里的保教人员.肥胖儿童在平时进施 餐中指导他们细嚼慢咽，盛饭时少盛多添，养成良好的进餐习惯。适当增加运动量。 3、与家长沟通，注意寒假在家的生活习惯和饮食与幼儿园保持一致。 2007年3月份幼儿体重测量分析表（天幼）
班级 在册人数 测量人数 测查率 可比人增长人数 数 增长率 增长总值 平均增长值 下 评 价 中下 中 中上 上 平磅 减磅 小小1 小小2 15 18 33 15 16 31 100 88.9 93.9 0 15 15 0 15 15 0 100 100 0 8.05 8.05 0 0.54 0.54 0 0 0 1 0 1 4 8 12 7 6 13 3 2 5 0 0 0 0 0 0 合计 小一 小二 中一 中二 大一 大二 25 25 30 30 35 35 180 24 23 29 29 35 35 175 96.0 92.0 96.7 96.7 100 100 97.2 23 22 29 29 34 35 172 22 20 25 27 34 35 163 95.7 90.9 86.2 93.1 100 97.1 19.10 12.65 26.30 21.10 34.35 31.25 0.83 0.58 0.91 0.73 1.01 0.89 0 0 0 0 0 1 1 0 1 0 1 0 1 3 20 18 21 19 21 23 122 2 3 5 4 9 10 33 2 1 3 5 5 0 16 1 0 2 2 0 0 5 0 2 2 0 0 0 4 合计 94.8 144.75 0.84 运用年龄别体重的方法，我园有名21幼儿体重评价为上等。在针对这名幼儿分 运用身高别体重的方法进行评价，其中有13名幼儿体重超过正常体重的20%， 列入肥胖儿管理。有1名幼儿体重评价为下，有4名幼儿评价为中下，再针析 对这4名幼儿运用年龄别体重的方法进行评价，有2名幼儿评价为营养不良， 其他幼儿体重正常。 1、本次查体新增7名肥胖儿，建立肥胖儿管理卡。 措 施 2、将肥胖幼儿名单通知班里保教人员，在平时的生活中注意指导他们的进餐习惯，多数肥胖儿进餐时速度快、食量多，这也是造成肥胖的主要原因之一，要指导他们细嚼慢咽，盛饭是最后给他们盛，少盛多添，饭前可以先给他们一碗汤。 3、户外游戏时，根据幼儿个体差异适当增加体育锻炼 4、与家长沟通，共同做好家园配合 2007年6月份幼儿体重测量分析表（天幼）
班级 在册 测量人数 测查率 可比人增长人增长率 增长总值 平均增评 价 人数 小小1 小小2 数 数 长值 下 中下 中 中上 上 平磅 减磅 18 18 36 18 18 36 100 100 100 17 15 32 15 15 30 88.2 100 93.8 4.7 10.8 15.5 0.28 0.72 0.48 0 0 0 0 0 0 9 13 22 6 3 9 3 2 5 2 0 2 0 0 0 合计 小一 小二 中一 中二 大一 大二 25 25 30 30 35 35 180 25 25 29 30 35 35 179 100 100 96.7 100 100 97.1 99.4 21 23 29 29 34 34 170 18 20 27 26 32 31 154 85.7 87.0 93.1 89.7 94.1 91.2 90.6 7.95 6.45 11.75 8.15 15.10 10.85 60.25 0.38 0.28 0.41 0.28 0.44 0.32 0.35 0 0 0 0 0 1 1 1 2 1 1 0 1 6 20 18 20 22 22 23 125 2 4 3 5 9 10 33 2 1 5 3 4 0 15 3 2 1 1 1 1 9 0 1 1 2 1 2 7 合计 运用年龄别体重的方法，我园有20名幼儿体重评价为上等。在针对这名幼儿运用身高别分 析 体重的方法进行评价，其中有11名幼儿体重超过正常体重的20%，列入肥胖儿管理。有1名幼儿体重评价为下，有5名幼儿评价为中下，再针对这6名幼儿运用年龄别体重的方法进行评价，有3名幼儿评价为营养不良,其他幼儿体重正常。本次查体新增一名肥胖儿，有1名幼儿退园，退出肥胖儿管理，3名幼儿肥胖指数正常，转入正常儿童管理. 1、将新增的肥胖儿建立肥胖儿管理卡 措 施 2、将本次体检出的肥胖儿童和退出管理的儿童通知班里的保教人员.注意平时的健康教育，适当增加体育锻炼，锻炼时注意保证饮水量和做好防暑降温工作. 3、与家长沟通，注意暑假在家的生活习惯和体育锻炼与幼儿园保持一致。
每年年度查体后，我们将查体结果以家长信的方式告知家长，定期的身高、体重测量后，我们将测量结果通过班内健康教育宣传专栏及时向家长公示，与班内教师进行沟通，在“健康教育园地”出示相应的宣传材料，对突出的问题召开专题家长会。班里教师对缺点病幼儿进行干预，详实记录干预情况。如肥胖儿，班里教师对幼儿睡眠、户外活动内容和时间、活动后出汗及心率变化，进餐速度、进餐量等方面进行观察和指导。
（具体材料见《十表两卡》《缺点病》）
64．促进幼儿出勤措施有效，幼儿出勤率稳定。
我们根据季节变化特点，悉心照顾幼儿生活，加强户外体育锻炼，利用各项活动进行健康教育，使幼儿愉快生活、身心得到全面发展。如，保教人员随时观察幼儿饮水、大小便、体弱儿情况并做好记录，随时为幼儿增减衣服，按时为幼儿服药，保证幼儿身体健康。每月开展“健康宝宝” 评选活动，用以激励幼儿坚持出勤。对缺勤幼儿情况进行随访，了解缺勤原因、关心幼儿身体状况。用以改进我们的工作。幼儿部两个园区2006—2007年出勤率平均为90.6%，2007—2008年出勤率平均为88.5%。
（五）健康教育
65．教育计划中有体现健康教育内容的课程，并采取多种形式向家长宣传健康教育知识。
教师根据教育目标、幼儿本班实际及健康教育计划选择相应的健康教育内容落实到教育计划中。另外，我们结合学校的“1121工程”，精心设计了多种幼儿健康教育的活动，引导幼儿增强锻炼身体的意识，促进幼儿协调、正常发育。其中包括：
——缺点病防治的教育活动，如预防龋齿，我们开展了主题活动，从环境布置入手，创设口腔卫生互动墙，通过一系列的教育活动，我知道了牙齿的名称→牙齿的作用→不良口腔卫生习惯造成的病痛（故事：小熊拔牙）→正确的刷牙方法→换牙时的注意事项→保护六龄齿，使幼儿获得了口腔保健知识，养成了良好的卫生习惯。
——心理健康教育活动，开学初针对小班幼儿我们开展了“高高兴兴来幼儿园”主题教育活动，熟悉环境、熟悉班里老师、小朋友，认识自己的物品，标记等，尽快地适应幼儿园的生活，体验成长的快乐。
——参观体育表演：我们组织幼儿参观学校运动会，欣赏七百人的大刀表演、安塞腰鼓表演等，感受体育活动的快乐和魅力，激发幼儿参与体育活动的欲望。
——感受体育魅力：我们开展轮滑、武术、戏曲、集体舞表演，参加红星艺术团等健体活动，聘请专家来园指导幼儿熟悉技术动作，使幼儿切身体验，感受快乐，提高运动技能和身体素质，感受体育活动中的美。
——小型健体活动：自制户外体育玩具，让幼儿参与小型多样的体育活动 ——倡导幼儿都来学会健身活动：我们提出：“我会一样传统运动健身项目”，从小学会锻炼的小方法，掌握运动小技能，为将来形成一两种健身健体方式奠定基础。
每学期我们还根据健康教育计划利用板报、家长会、印发宣传材料、家长告知书等多种形式，结合疫情、季节病宣传防病知识、安全保护知识、营养知识、科学育儿方法、视力保护等，并进行知晓率的统计与调查；例如春季手足口病流行期间，我们向家长、老师3次印发手足口病宣传材料，对此病的发病原因、临床特征、预防措施、消毒方法等知识进行宣传。我园对教师进行培训，加强消毒。教师利用一日环节，加强幼儿正确洗手、漱口的方法的指导，加强户外锻炼，使幼儿增强抵抗疾病的能力，我园无一例手足口病发生。4月份幼儿平均出勤率为93.3%，5月份平均出勤率为90.6%。
教师有计划的通过教育活动、生活活动、环境创设对幼儿进行自我保护、五官保健的教育，帮助幼儿获得基本的健康、安全知识，提高自我保护的意识与能力。
66．建立健康教育工作评估制度,开展健康教育评估工作。
按照幼儿部的《健康教育评估制度》，根据班级健康教育开展情况，将幼儿出勤、保育员考核、家长园地、健康教育活动开展情况、缺点病矫治率、家长问卷等多方面进行统计，用以评估健康教育开展情况。例如本学期我们结合视力保护健康教育内容,采用问卷的形式向家长进行知晓率的调查，结合调查中发现的问题，调整健康教育活动计划，有的放矢的开展教育活动，在学期末再次发放同一份家长问卷，比较教育前后两次统计结果用以评估健康教育开展效果。建立《健康教育评估档案》。
（具体材料见《健康教育评估》《健康教育评估档案》。）
（六）科研及信息统计
67．结合园所实际，开展卫生保健科研、特色保健工作。
我们非常注重卫生保健科研工作。例如，我们根据我园幼儿龋齿发病率高的情况，进行了龋齿防病专项研究。2008年4月22日，对幼儿园在册414名幼儿进行乳齿龋病问卷调查。统计结果显示，有97人患龋，患龋率为23.4%（97/414），其中男生患龋43人，患龋率36.3%（58/160），女生患龋54人，患龋率38.03%(54/142)。我们还对患龋率与饮食和卫生习惯的关系进行调查，结果显示：有睡前常吃甜食儿童患龋率为62.50%，无睡前常吃甜食儿童患龋率为36.04%。养成早晚刷牙习惯儿童患龋率为36%(98/272)，不刷牙儿童患龋率为57.61%。养成饭后漱口习惯儿童患龋率为36%，饭后不漱口儿童患龋率为63.16%。
在调查后我们分析了学龄前儿童龋齿原因：（1）部分儿童家长对龋齿危害性认识不够，常以乳牙早晚要换掉、工作忙、治疗龋齿麻烦、怕痛为借口，没有及时带领儿童去治疗。（2）从调查问卷可以看出，平时不养成早晚刷牙、饭后漱口习惯；有甜食和甜饮料嗜好，尤其是睡前吃甜食习惯食物易滞留牙面，发酵产酸，增加了患龋机会。（3）缺乏户外活动，使儿童皮下维生素Ｄ合成减少，会影响儿童牙齿的发育和坚固，易发生龋齿。
据此我们制定措施，积极采取行动。首先是通过开办家长专题讲座的形式加强对家长进行口腔卫生知识宣传，切实提高家长和教师对儿童龋齿危害性认识。印发口腔卫生习惯家庭记录表，请家长配合督促幼儿在家养成早晚刷牙、饭后漱口、睡前不吃零食等习惯。（2）合理营养，在伙食方面要增加含钙丰富的食物，如：牛奶、虾皮、肉骨头汤、海带等产品，从而提高幼儿每日钙的摄入量。此外，让儿童每天坚持户外活动1~2小时，增加体内维生素D的含量以促进钙的吸收与沉积，使牙齿坚固不易发生龋齿。（3）采用WHO推荐的防龋新技术给儿童每学期涂一次牙齿氟保护漆对儿童进行防龋，改变牙釉质表面或表层结构，以增强其抗龋性能，从而达到防龋作用。（4）口腔医生定期为儿童进行口腔检查，较早发现龋齿，及时治疗，做到幼儿园、家长和医院紧密配合，重点做好对龋病的治疗，以降低龋齿的患病率。（5）各班教师对本班龋齿幼儿进行龋齿幼儿口腔卫生习惯班级记录，使幼儿养成良好的刷牙、漱口的习惯。
从我们在家长那里了解到的情况看，幼儿刷牙、漱口的良好习惯正在养成。我们将在学期末再进行一次龋齿发病率的调查，以检验我们保健科研和教育工作的成效。幼儿养成情况具体材料见《科研卷》
我们的保健科研也取得了一些成果，例如，２００６年，在天津市第二届妇幼保健学术年会上，聂桂霞老师的论文《关注体弱儿童健康》和闫杰老师的论文《加强户外体育活动，促进幼儿身体健康》在大会上交流。
68．信息统计资料齐全，概念清楚，方法正确。运用统计结果指导保健工作。
卫生保健建有“九表两卡”，注重各类卫生保健台帐的登记，真实、清楚准确统计，各类数据及时上墙公示。例如，每次测量之后，对身高、体重进行评价、分析，并制定相应的干预措施。如：如肥胖儿，班里教师对幼儿睡眠、户外活动内容和时间、活动后出汗及心率变化，进餐速度、进餐量等方面进行观察和指导。
在晨检时发现病儿，及时记录。与班上老师配合，注意观察，及时给予按剂量服药，测量体温等。对体检中发现的体弱儿、肥胖儿、眼病等患儿特别注意，关心，及时将观察了解到的情况记录下来。
（七）保育常规
69. 保教人员了解幼儿年龄特点，掌握保育以及相关的卫生保健知识。
健康是一切之本。我园重视保教人员培训，人人了解幼儿的身心发展特点，为使幼儿获得尊重与平等，感受自主与快乐，身心健康和谐发展，根据不同年龄阶段幼儿一日生活常规要求，切实落实保教计划。例如：教师担心幼儿在户外活动时出危险，就多加叮咛，加倍保护；经常对幼儿进行安全教育，增加幼儿的自我保护意识；气温骤降时，教师和保育员为幼儿添加衣服，让幼儿到户外冷空气中适量锻炼，教师与幼儿一起活动、游戏，即锻炼幼儿身体，又增近师生情感。
我们重视保教人员培训，每学期都制定出详细的保教员培训计划，有针对性对她们进行培训，开办保育知识讲座，保育人员掌握儿童贫血的判定标准，视力、口腔营养的基本知识，在日常生活中，指导幼儿吃饭时不挑食；看书、写画时姿势正确、眼与书本的距离保持一尺，书与桌面成30度角；教会幼儿顺着牙缝刷牙，饭后漱口，预防龋齿的发生等。对保育员进行业务知识考试，使保育员。每学期初都组织学习制度、职责、操作规程等，使她们明确责任，知道要求。通过培训，提高了保育人员的理论素质，同时，我园还积极参加市、区组织的各类培训班，目前，我园的保育员均取得上岗证，使保育工作真正做到了保中有教，教中有保，切实起到了保教并重。
第三，利用家长会、亲子活动、半日开放、问卷调查、宣传栏等多种形式，
家长介绍简单保健常识，开展家园共育，取得了家长的支持和配合。
70．保教人员明确幼儿生活各环节的基本要求，熟练掌握保育操作技能，使幼儿生活常规有序。
我们制定一日常规要求，教师及保育员都加强责任心，能按常规去做，加强对幼儿的培养，保障幼儿身体健康。幼儿的健康牵动着每位教师的心，哪个幼儿身体不舒服了，老师马上了解情况，及时处理。例如在幼儿进餐时，保健员都下班和教师一起检查幼儿的生活常规和饮食情况，督促培养幼儿均衡膳食的良好习惯和良好的用餐习惯，能做到进食量与供给量基本上持平、不存在浪费食物的现象。积极为幼儿营造良好的进食环境。对患病和体质弱的幼儿，保育员随时观察，及时了解、记录幼儿健康状况，按时喂药，保育员分饭时给吃饭慢、体弱的幼儿先盛，肥胖儿进餐时保育员多盛菜少盛饭，少盛多添，进餐时指导肥胖儿每口饭菜咀嚼20下，进餐时间20~30分钟，协助班级共同做好需要特别关照幼儿的全日观察，发现问题及时汇报及时处理。
71．教育过程注重落实幼儿保育目标。
教育活动内容贴近幼儿生活，有利于幼儿生活习惯的养成；
养成良好生活及卫生习惯是幼儿部“幼小衔接”教育特色活动的重要内容，我们特设计了健康教育目标及习惯培养目标。教师能根据目标选择相应的内容，如每天都有习惯养成目标，培养幼儿养成良好的生活和个人卫生习惯，如，饭前便后洗手、饭后漱口、仪表整洁、勤洗澡勤剪指甲、每日带好小手帕、不乱仍垃圾等良好卫生习惯。在入场教育活动中，经常检查幼儿饭前便后洗手情况，随时观察，提醒幼儿做到“四净”——桌面、身上、地面、碗里干净，每天检查幼儿头发、衣着、手指甲等的卫生，发现问题及时指出纠正。为了增强幼儿体质，上下午各班根据幼儿年龄特点，开展各种户外游戏活动，进餐后都要适当活动。
（八）习惯培养
72．重视幼儿良好生活、卫生习惯的培养，做到经常化和规范化。 培养幼儿良好习惯是幼儿部“幼小衔接”教育活动中五大工程之一，因此，在我园教育中占有十分重要的地位。在我们提出的重点要幼儿养成的五个好习惯中就包括“自理好习惯——穿衣洗手整理衣物”和“卫生好习惯——不挑吃穿节约用水”，并提出明确要求。其中，自理好习惯的要求是：早晨自己洗脸刷牙；自己穿衣服、系鞋带；把衣服叠放好并放入储物柜中；用过的东西要放回原处，
不乱放物品；整洁用餐；洗手前卷袖子，洗手后甩掉水珠擦干净；便后用水冲干净关好水龙头。卫生好习惯的要求是：每天早上刷牙洗脸，入睡前洗脚；饭前便后洗手；穿衣要整洁，不挑拣穿戴；吃东西，不挑食，不过量。这些好习惯均落实在教育实践中，由教师以游戏的形式创造性地进行习惯养成教育。
为了教会幼儿学会自理，我们结合幼儿年龄特点，把内容分解到小中大班，再设计课程，逐项实施。我们根据幼儿各自特点，设计了不同的课程。如：小班幼儿学会餐前便后洗手、用小勺进餐、穿简单的衣服和鞋子；中班幼儿学会用筷子进餐、整理衣物；大班幼儿学会系鞋带、独立盥洗、独立进餐和睡眠等。
在教会幼儿餐前便后洗手的过程，我们布置了《洗手步骤图》，给幼儿详细讲解并作示范；然后和幼儿一起学习课文《洗小手》，讲故事《小妹妹当检查员》；在平时的教育教学中，教师时刻注意观察幼儿洗手过程，发现问题及时提醒纠正。
另外，我们每周通过《幼儿园卫生常规工作检查表》和《幼儿园生活常规检查表》，对保育员日常工作进行检查监督，督促教师培养幼儿良好卫生习惯。
（具体材料见《常规工作检查记录》） 73．幼儿基本养成良好的生活卫生习惯。
我园深入开展习惯养成课题研究，将幼儿的进餐、衣着、饮食、睡眠、如厕作为卫生保健的基本内容，例如，幼儿进餐前正确方法洗手，安静进餐，吃饭时一口饭一口菜，培养幼儿营养均衡的健康意识，不挑食、干稀搭配，餐后轻放碗筷、正确漱口、擦嘴；幼儿知道睡前清便，安静进入睡眠室，按顺序脱外衣，并叠整齐放在指定地点，侧卧睡眠，睡醒后静卧等待，不互相影响；衣着随气温变化增减，适宜活动，鞋子轻便；幼儿知道不憋尿、便，会使用便纸，中大班幼儿掌握便后从前往后擦的正确方法。正确认识器官，学会保护五官，不用手揉眼睛、不抠鼻孔、不挖耳朵、会使用纸巾、会正确擤鼻涕等良好的卫生习惯。
（具体材料见《个人卫生检查记录》、《幼儿进餐常规检查表》《幼儿饮水情况检查表》。）
（九）卫生消毒
74．按要求做好环境及个人卫生。
幼儿部严格按照《天津市托幼园所卫生保健工作管理常规》要求，做好环境卫生和个人卫生工作。做好常规管理，如儿童日常生活用品专人专用，每人一巾一杯一餐具，用后及时清洗送到食堂蒸气消毒；被褥、床垫每月曝晒1-2次，每
次4小时以上，保持干燥；儿童饭前便后应用肥皂流动水洗手，早上入园用淡盐水漱口、饭后漱口、擦嘴等。每周检查幼儿个人卫生情况，包括头发、指甲、衣服、书包等，对检查不合格的幼儿及时通知家长、班内教师协助做好此项工作。我园有《南开实验学校幼儿部禁烟制度》，规定幼儿园的教室、办公室几个各专用教室、操场、食堂全部禁止吸烟；幼儿园的教职员工禁止吸烟；来园办事人员及家长也不再禁烟范围内吸烟；幼儿园在接待工作中不以香烟待客，也不摆放烟具，在禁烟场所张贴醒目禁止吸烟标志
每日来园后，幼儿户外活动时、午睡后必须开窗通风，每日通风次数至少3次，每次通风时间至少20分钟。保证室内空气新鲜。园所内房屋、活动场地有防火安全通道，二楼以上窗户都有护栏，插座都在1.6米以上，每周进行室内环境、安全隐患检查，对不安全因素及时整改。室内阳光充足，室内每日阳光照射时间不少于3小时，幼儿园纱窗齐全，有备用粘鼠板 、杀虫剂，室内装有空调、暖气设备。幼儿厕所专用，每天清晨、中午消毒液消毒，小托班的便桶每日消毒液浸泡，地面随时清理、无水渍，保持干燥。中大班幼儿会便后冲水 .
教师仪表整洁，朴素大方，服装适合参与幼儿活动，不穿高跟鞋。 （具体材料见《传染病流行期间紫外线消毒记录》《幼儿日常生活用品清洗消毒情况检查记录》《卫生检查评比表》《各科室及外环境检查评比表》）
75．严格落实消毒制度，有专人负责，操作规范。
消毒制度各班上墙，落实到人，食堂人员负责的消毒工作包括：餐具每餐过后送回食堂蒸气消毒消毒30分钟以上；毛巾、水杯每日离园后由保育员清洗干净，送到食堂蒸气消毒30分钟以上；保育员负责的消毒工作包括：每日来园后，首先开窗通风，保证空气流通，水龙头、门把手等每天消毒液擦拭；桌椅每周刷洗消毒一次；玩具隔周用消毒液浸泡清洗消毒一次，不能浸泡的，必须紫外线灯照射或太阳暴晒；床单枕套夏季每周一洗，其他时间隔周一洗，被褥每周太阳暴晒或紫外线灯照射一次；窗帘每月洗一次；图书每月曝晒一次；传达室人员负责的消毒工作包括：离园后，平常每周五离园后对各班教室、活动室、各专用教室紫外线灯照射一次，传染病流行期间每天消毒一次，紫外线消毒时注意门窗紧闭，消毒时仅保证30分钟以上，消毒后注意开窗通风；保洁员负责的消毒工作包括：每天早上来园后对各专用教室开窗通风.保健医每天进班检查指导班内消毒情况，每周对消毒情况有不定期的抽查，并做好记录。我们有《保育员日常用品消
毒记录表》《生活用品消毒抽查记录》《餐具消毒记录》
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