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来源：爱问旅游网

これからのスキノップ『FL管理』及び『予算組み』について

　　―月次「FL売上比率」目標60％！！―

売上原価（F）原価率人件費（L）人件費率FL合計FL売上比率8,819,390273002531.0%2,692,50030.5%5,422,52561.5%7,6,050233020030.9%2,711,23035.9%5,041,43066.9%9,301,95030433.3%2,604,32028.0%5,693,77461.3%10月11月12月FLコストとは飲食業界における重要な経営指標となるもの。　

ＦはFOODの頭文字で「食材」という意味、ＬはLABORの頭文字で「従業員」を意味します。つまり食材費と人件費をあらわす指標です。

聳え、となり各店でFL売上比率60%を目標にした経費コントロールをお願いします。

　　―四半期での目標管理―

第一四半期第二四半期第三四半期第四四半期1月～3月4月～6月7月～9月10月～12月聳え、となりでも年間目標105,000,000円を細分化し「各店舗」「四半期」「月次」に振り分け、　目標達成への来し方、行く末を明確に分析できるようこの考え方を導入していきます。尚、当社で決算期（8月）からではなく1月からの1年間を四分して考えます。　会社では決算期に帳尻を合わせ、1年を四分割したものを四半期と呼びます。　各店長はこれに基づき四半期毎、月毎の予算組みをお願いします。

ます。

月次」に振り分け、　

いきます。

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