大学生乳制品消费情况调查分析

《市场调查与预测》实训作业

姓名：张星 学号：09507039

班级：09级连锁经营管理

目录

一、调查题目 二、调查组成员 三、调查对象 四、调查目的 五、调查方法 六、调查时间 七、调查地点

八、经费以及工作进度安排 九、调查背景 十、调查内容

十一、调查问卷汇总分析 十二、调查总结及建议

十三、附件（调查问卷）

题目：《市场调查与预测》实训作业——大学生乳制品消费情况调查

同组成员：谢志钢、丁飞、刘泽琪 调查对象：我校在校学生

调查目的：全面了解我校学生的乳制品消费能力、消费水平及其消费习惯。 调查方法：采用问卷调查。问卷题型主要采用选择题和补充说明的形式。 调查时间：2012年10月1日——2012年10月 调查地点：南京城市职业学院雨花校区 经费以及工作进度安排：

1、此次调查共有4名成员参加 调查组长：一名 调查人员：三名

调查方案、问卷设计：丁飞、谢志钢 调查方案、问卷修改：张星 调查数据统计： 刘泽琪 调查数据分析处理：张星 调查报告撰写：张星 2、调查经费：

电脑耗材费 20元 3、调查工作进度：

第二周 人员工作安排 确定调查内容 第三周 撰写调查计划书 第四周 修改调查计划书 第五周 调查问卷设计及修改 第六周 人员工作调度分配

第七周 发放调查问卷 人员进行实地调查 第八周 发放问卷 回收部分问卷 第九周 回收问卷 处理数据 第十周 撰写调查报告 调查背景：

乳制品（dairy products）以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。近年来，乳制品行业发展迅速，以江苏、上海、浙江为主的沿海地区，乳品消费在逐步扩大。南京高校学生，作为一群有一定消费能力的年轻消费群体，对于乳制品的消费需求，更能反映乳制品在年轻人市场的发展状况。 调查内容：

市场调查就是指运用科学的方法，有目的地、有系统地搜集、记录、整理有关市场营销信息和

资料，分析市场情况，了解市场的现状及其发展趋势，为市场预测和营销决策提供客观的、正确的资料。

本次调查的内容包括有： （1）市场环境的调查

市场环境的调查主要通过以下几方面展开： 我校的乳制品购物环境是否便利； 我校市场的需求量； 乳制品的品种是否齐全； （2）市场需求调查

市场需求主要我校学生作为消费者进行调查，主要有以下几个方面： 我校消费者的性别、年级；

我校消费者的消费能力、月开销的统计以及对乳制品的消费习惯 （3）市场营销因素调查

市场营销因素调查主要包括产品、价格、渠道和促销的调查。

产品的调查主要有了解市场上产品，消费者使用的情况、消费者的评价、产品生命周期阶段、产品的组合情况等。

以及针对我校周边进行的一些产品促销活动以及产品促销内容进行调查。 调查问卷汇总分析：

一、资料回收情况及有效样本

本次调查共发送有效问卷20份，回收问卷20份，回收率为100%，有效问卷数量为20份，有效率为100%。 二、正文 1. 性别：

在性别分布上，男生略多于女生。其中男生占55.33%，女生占44.67%。

2.所在年级：

本次调查以高职同学为主，年级样本变化不大，此项仅作为参考。

3．我校学生每月消费的总体水平：

由图表可知，我校学生每月的消费水平在“1000（含1000）——1500元”的占了48%，占得比例最高，其次是“500（含500）——1000元”，由此可见，我校学生的消费能力普遍较高。

4．我校学生习惯购买的乳制品种类：

由图表可知，我校学生在购买乳制品时，普遍会选购“牛奶（液态奶）”、“酸奶”，这两项分别占76.67%和72.67%，选择“冰淇淋”占47.33%，前三项都是高校周边常见的、购买较为便利的一些乳制品，选择“乳酪”、“奶片”的低于10%，其中有2.67%的我校学生从未购买过乳制品。

5.我校学生经常购买的乳制品品牌：

问卷中例举了5种南京消费者熟悉的乳制品品牌，并设置了选项让受调查者进行补充。由图表可知，“蒙牛”、“伊利”、“卫岗”、“光明”这三大乳制品占得比例最高，依次分别是20%、30%、25%、15%，“金阳光”占得比例少于10%。在补充选项中所涉及的乳制品品牌有一个，是“养乐多”。

其它, 4%, 4%金阳光, 6%, 6%光明, 15%, 15%100%蒙牛, 20%, 20%蒙牛伊利卫岗光明金阳光其它 卫岗, 25%, 25%6.饮用乳制品的时间段：

伊利, 30%, 30% 由图表可知，我校学生饮用乳制品的时间段，较多的分布在“早餐”和“晚餐”时间，但我校学生饮用乳制品的时间存在相对的随意性，有.47%的比重显示其没有固定的饮用时间段。

7学校周边的超市及便利店乳制品的购买便利度

有40.67%的受调查者认为购买产品非常便利，有39.33%的受调查者认为购买产品较为便利，

有13.33%认为购买产品的便利度一般，有2.67%认为购买不便利，有4%认为购买产品非常不便利

8.学校附近的超市或便利店，是否有乳制品进行过促销活动？

有62%的受调查者选择的了“是”，38%的受调查者选择了“否”。 9.哪些因素影响我校学生购买乳制品？

影响消费者购买乳制品的因素有很多，问卷例举了8种影响消费者购买乳制品的因素，并设置了选项让受调查者进行补充说明。其中“口感”和“习惯”分别占了57.33%和53.33%，“品牌知名度”占了45.33%，这三项占得比例最高，其次是“价格”32%、“营养成分”20.67%“外包装”13.33%，而“广告”只占了8.67%。另外，补充说明的影响因素有“新鲜程度、质量、口味”。

10．我校学生通过什么渠道了解制品的信息：

由图表可知，“广播电视、网络”占得比重最高，为78%，“超市”和“促销活动”占得比重均超过30%，由此可见，消费者了解蒙牛乳制品只要是通过广播电视以及网络广告。

11.为促进乳制品市场发展，制品需要改进的方面：

问卷例举了6个方面，并提供了选项让受调查者进行补充说明。有两个选项超过了50%，分别是“增强食品安全检查”占78%，“降低售价”占%，其次，“增加产品品种或口味”占47%。有三个选项超过10%，分别是“增加广告投放”17%，“更换产品包装”17%，“更换品牌代言人”13%。

白奶系列 价格 (41%) 品种 (24%) (20%) (26%) (19%) (21%) (14%) (18%) 口味 (33.%) (22%) (42%) (35%) (32%) (28%) (31%) (30%) 包装 (6%) (7%) (11%) (16%) (19%) (10%) (13%) (8%) 广告 (5%) (5%) (6%) (8%) (12%) (6%) (8%) (9%) 食品保鲜 (6%) (4%) (6%) (5%) (10%) (44%) (28%) (32%) 高端奶系列 (%) 乳饮料系列 (26%) 花色系列 (30%) 儿童奶系列 (24%) 酸牛奶系列 (30%) 乳酪系列

(30%) 优益C系列 (29.%) (16%) 12.若有乳制品在校园促销，更倾向于哪种形式

在列举的四种促销形式中，有60%的受调查者选择了“大减价（百分之五）”，有40.67%的选择了“买就送（以具体实物产品为参考），有28%选择了“附送实物小赠品”，另有18.67%选择了“抽奖活动”。

调查总结及建议： 一、 调查总结

通过本次调查，我们对我校学生乳制品市场的发展情况有了一定了解，特别是乳制品在我校学生市场的发展势态。主要有以下几个方面的内容：

1.我校学生的消费能力普遍较高，学生对于乳制品的认识程度较高，有利于乳制品市场的发展与开拓。

2.我校学生消费群体，在对于乳制品的消费选择方面，种类仍然较为的单一，多以液体奶、酸奶为主。例如：冰淇淋、奶片、乳酪等产品由于受到季节、购物环境等因素的影响，未能成为消费者的主要选购对象。

3.我校学生在购买乳制品时具有较强的品牌意识，本次调查中，选择“伊利”的比重略高于“蒙牛”2.66%，两者之间的市场竞争较大，可视其为主要竞争对手，“光明”作为老牌乳制品厂商也具有较强的势头。“卫岗”作为南京自主品牌发展机遇很好。而消费者对于乳制品的饮用时段，具有相对的随意性，但其中在早餐时段的比例比较高。

4.吸引消费者购买乳制品的主要因素有产品口感、购买习惯、品牌知名度以及产品的价格。从调查可以看出，学生消费在选购乳制品时较为主观，产品的广告、代言人、包装对消费者购买乳制品的影响不大。

5.我校学生消费者了解乳制品的信息主要通过电视广播网络这类媒体，而超市的促销活动也会刺激消费。很多受调查者表示支持在高校周边进行乳制品的促销活动。 6.我校周边的乳制品营销环境较好，品种较为齐全，陈列位置也较为明显。

二、提出建议

通过本次调查，让我们更清楚的了解到了乳制品在我校学生消费群中的发展状况。 1.增强理财意识。要在社会的激烈竞争中站稳脚跟，学生们对自身的消费现状需要有更理性的思考，在大学生活中就要注重养成健康的消费心理和良好的消费习惯。

2.合理规划健康饮品消费构成。合理规划健康饮品消费构成，对于尚未有固定经济来源的大学生来说，按切身实际分配消费，给自己理性的定位很重要。贫困生们作为大学生中一个特殊的群体，消费能力是相对落后的，但是也要适当注意饮食的营养与均衡。

3.对于企业来说，扩大品牌知名度，保持已有的市场份额。开发新产品，通过增加产品的种类、口味，占领新市场。适度优化个别产品的包装，让消费者更易接受。 4.企业应积极在高校附近开展乳制品促销活动，提供知名度和影响力。

5.企业在针对高校学生市场，主打年轻品牌，举办相关的主题活动，吸引学校学生的注意，刺激高校学生群体的消费欲望。

6.对于“食品安全”这一严峻的问题，企业自身要加强监督管理，同时要做好应对负面新闻的能力，积极打好危机公关。保证品质第一。

7.消费者应加强对乳产品的认识。应该在选购产品前通过电视广告，网络等媒体多了解相关产品知识，结合自己所需，对比权衡后才进行理性消费。

附件（调查问卷）：

大学生乳制品消费情况调查问卷

卷号______

您好！我们是工商管理系09级连锁经营管理专业的学生。为了进一步了解我校广大学生对

乳制品消费情况，我们特地展开此次调查，征求您的意见。本次调查采用无记名，希望您能抽出宝贵的几分钟分钟配合我们的工作。谢谢！ 一、（在您觉得符合要求处打√） 1.您的性别是？ A、男 B、女 2.您的年级？

普专 A、大一 B、大二 C、大三

高职 A、大 B、大二 C、大三 D、大四 E、大五 3.您每月平均的消费水平？

A、500以下 B、500—1000（含500） C、1000—1500（含1000） D1500以上（含1500） 4.您习惯购买或使用的乳制品种类？（可多选）

A、牛奶（液态奶） B、酸奶 C、冷饮 D、奶酪（包括芝士） F、奶片 G从不购买或使用（终止调查）

5.您习惯购买的乳制品品牌？

A、蒙牛 B、伊利 C、光明 D、卫岗 E、金阳光 F、其它_____（填一种） 6.饮用乳制品的时间段？（可多选）

A、早餐 B、午餐 C、晚餐 D、两餐之间 E、想喝就喝 7.您在学校周边的超市及便利店乳制品的购买便利度？

A、非常便利 B、较为便利 C、一般 D、不便利 E、非常不便利 8.学校附近的超市或便利店，是否有乳制品进行过促销活动？ A、是 B、 否

二、多选题（符合要求处打√） 1.哪些因素影您购买乳制品？

A、习惯 B、品牌知名度 C、口感 D、广告 E、代言人 G、外包装 H、营养成分 I、价格 J、其它________________（可多填） 2.您通过什么渠道了解乳制品的信息？

A、广播 B、电视 C、网络 D、户外广告 E、车身广告 F、商场海报 G、超市 H、促销活动 I、亲朋好友介绍 J、其它________________（可多填） 3.您认为乳制品市场发展过程中需要改进的方面？

A、增强食品安全检查 B、降低售价 C、增加产品品种或口味 D、增加广告投放 E、 更换产品包装 F、 更换品牌代言人 G、其它________________（可多填）

4.您认为乳制品的系列产品中，哪些方面存着问题或许改进（符合要求处打√）

价格 白奶系列 高端奶系列 乳饮料系列 花色系列 儿童奶系列 酸牛奶系列 优益C系列 乳酪系列 品种 口味 包装 广告 食品保鲜 5.若有乳制品在校园促销，您更倾向于哪种形式？

A、大减价（百分之五） B、抽奖活动 C、附送实物小赠品 D、 买就送（以具体实物产品为参考）

我们的调查结束，再次向您表示感谢！