腊肠小菜几样

来源：爱问旅游网

腊肠、腊肉几种比较简单易做的菜式介绍

腊肠蒸蛋

材料：腊肠1-2条，鸡蛋3个，盐少许；

做法：

1、将腊肠切细粒或片，鸡蛋3个顺同个方向打散，放少许食盐，加2.5-3倍于鸡蛋的凉开水打匀了。（测量鸡蛋和水量，可以看鸡蛋打散后在容器里的高度，把凉开水渐渐加到2.5-3倍这个高度的位置）因为腊肠已经有味道，不用太咸了！

2、铺腊肠切细粒或片在容器底部，倒入蛋汁，上面盖上碟子防止热对流形成蜂窝，在开水锅里蒸15-20分钟，记得底部不能够直接接触开水！

特色：腊肠粒嫣红甜润，蛋羹香郁嫩滑，拌饭非常美味呢！小孩子最喜欢了！

炒杂菌

材料：腊肠1条、冬菇6只、草菇6粒、秀珍菇6棵、金菇1扎

调味料：盐、糖、烧酒适量、胡椒粉少许

做法：腊肠蒸熟切片；把菇洗净，冬菇、草菇一开二、秀珍菇、金菇分开一棵棵，飞水备用。

烧热1汤匙油，炒熟菇、腊肠粒，洒酒，加入其它调味料兜匀，即可上桌。

*特色：腊肠和菇类的鲜美混合出荤素交融的美味！

翡翠芙蓉

材料：腊肠1条、小黄瓜4条、磨菇、瘦肉各少许、盐适量

做法：腊肠1条切片、小黄瓜、磨菇洗净切片。

三大匙油热后，开中火放腊肠炒熟，放瘦肉炒散，再加白菇同炒。加小黄瓜，大火快炒，再加盐略拌炒即可。

*特色：红色为翡，绿色为翠，色彩交相辉映。

腊味炒饭

配料：白饭、腊肠、腊肉、鸡蛋、葱、姜

做法：1.姜、葱洗净、切丝；腊肠、腊肉洗净切片备用。

2.锅内放水少许花生油，加入腊肠、腊肉炒熟盛出；

3.锅内放适量花生油烧热，放入姜丝、白饭拌炒，打入鸡蛋、加盐、酱油调味，并放入炒熟的腊味全部炒匀，撒上葱丝即可。

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