馒头在口腔中的变化

\"馒头在口腔中的变化\"探究实验

尼勒克科蒙乡中学 安丽

1 教学目标 知识目标

1 通过探究实验使学生了解食物中的淀粉在口腔中发生了变化。

2 通过探究实验使学生知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌都有关。

能力目标

1 培养学生学会如何设计探究实验来检验自己的假设。 2 培养学生仔细观察、善于思考、动手实践、与人合作的能力。

情感态度教育目标

1 学会体验和领悟科学的思想观念，科学研究事物的方法，同时获取新知识。

2 在探究实验过程中得到成功的体验，增强对学科的兴趣和自信心。

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2 教学重点

引导学生通过探究实验来验证自己的假设。 3 教学难点

在探究实验过程中培养学生的实践能力和创新能力。 4 课前准备

教师设计一个开放性的实验环境：将所有实验器材放置在课室的两边，让学生可自主选取器材，并精心布置了两个小陷阱：37摄氏度、0摄氏度的水浴；大小不一的试管。

5 教学方法

合作式探究教学法 6 教学过程 教师活动

教师提问，由平时吃馒头时，细细咀嚼会觉得有甜味，引入探究问题：

（1）馒头在口腔中变甜，是否淀粉发生了变化（2）馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关？（3）馒头变甜是否与唾液作用有关？

（1）教师引导学生参考书本上的实验方案，进行讨论，明确实

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验原理。

（2）学生分小组讨论自己的探究实验设计方案.

(3）教师设置实验陷阱，学生自主地选取实验器材进行探究实验，目的是让学生学会选择和处理实验材料，培养学生科学的探究能力。开放性的实验环境的设置为学生创新思维的发展提供了条件。

教师让学生自己选取材料分工进行实验，

（在学生选取材料里，教师事先已安排了2个陷阱： 有开水、冷水、37摄氏度的温水、大小不一的试管） 学生分工进行实验，并记 录实验结果。

教师观察学生进行试验

(1） 有6个小组参考书上的实验设计，用了3支试管分别放入： A试管：切碎的馒头、唾液、玻璃棒进行搅拌 B试管：切碎的馒头、清水、玻璃棒进行搅拌 C试管：没有切碎的馒头、唾液

A、B、C三支试管放入37摄氏度水浴中加热10分钟，滴加碘液，摇匀观察。

（2）有1个组的同学进行了有创意的实验设计：他们将2块馒头分别放入2个同学的口腔中，一个在口腔里含着；另一个在口腔里用牙齿咀嚼、舌头搅拌；再取一个试管模仿B试管放入切碎的馒头、清

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水、玻璃棒进行搅拌、37摄氏度水浴中加热。10分钟后取出滴加碘液，摇匀观察。

教师组织学生对实验的结果进行交流和分析，并表扬有创新实验的小组。

学生从实验结果中得出以下结论：

总结，使问题来源于生活，又回归于生活 。

教师对本次探究实验活动进行总结：肯定学生在探究实验课堂上所表现出来的科学素养，并提出：为了让唾液、牙齿、舌头在口腔中发挥最大的作用，我们平时吃饭时要注意什么？（学生答：细嚼慢咽！）

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