酒店服务员绩效考核内容及标准

来源：爱问旅游网

酒店服务员绩效考核内容及标准

编考核内容分号值 1 迟到 5分考核标准无迟到得5分；迟到≤1次得2分；迟到＞1次得0分。备注（未注明“月考核”者均为周考核） 2 3 4 5 旷工仪容仪表 5分 5分礼貌用语操作技能 6 开单规范 7 8 9 10 11 12 13 14 投诉工作区卫生互帮互助物品摆放客人表扬送客浪费综合评分无旷工得5分；旷工≥1次得0分。按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，全部合格得5分；合格两项以上得3分；合格两项以下得0分。 7分主动规范得7分；主动不规范得3分；不主动不规范得0分。 5分分别为：上菜不报菜名、不及时撤空盘、结账不核对、买错单。无差错得5分；差错≤3次得2分；＞3次得0分。 5分分别为：台号、菜名、数量，要求内容正确、字迹清楚。无差错得5分；差错≤3次得2分；＞3次得0分。 10分无客诉得5分；周客诉＞1次得0分。无内诉得5分，≤1次得5分；内诉＞1次得0分。 10分主动清理工作区域卫生并保持干净，无水迹，无垃圾；主动清理并保持桌面卫生。优10分；良5分；差0分。 5分优5分；良3分；差0分。 5分备餐柜器具摆放整齐，抹布干净。优5分；良3分；差0分。 8分客人在经理级以上管理人员当面表扬或书面表扬得8分；在回访卡上写加薪或奖励字样得3分；无表扬得0分。 5分客人用餐后准备离店时，提醒客人带齐物品并致欢送词。优5分；良3分；差0分。 5分无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。 20分其中12分为各店自定，上报总部后，执行的考核项目。其中8分为所有上级对其岗位工作的整体综合评分。

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