酒店吧台工作总结
篇一：吧台工作总结
篇一：吧台主管总结
XX年全年工作总结
尊敬的各位领导、各位同仁：
大家好，XX年是我自我挑战的一年。我将努力改正过去一年
工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助下，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，东尊店受诸方面影响经营情况不容乐观，我们反省XX年工作现将吧台工作总结如下：
1、 严格做好成本控制与核算
2、 对吧员进行成本节约与服务的相关培训
3、 协助店总做好各项接待工作，包房预定工作等，在工作期
间发现问题及时处理。
4、 提高员工的积极性，做好各部门配合工作
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-
5、 与员工交流，达成一致。
6、 规范岗位的服务用语，提高服务质量。
7、 严格控制发票开据，节约降耗。
8、 对于吧台的电话接听，要以沟通方式说服客户来店消费，
以免客户流失。
以上是我XX年工作总结，在总结中我也意识到自己的不
足，在新的一年里我会加强自身学习，XX年工作重点规划如下：
1、 根据营业情况，改变完善工作，把吧台工作流程表、区
域卫生负责人工作表，日常卫生工作表，把各种表格细
化和完善，让员工能自觉遵守吧台制度，真正做到统一
管理，把权力放开让员工参与其中，能让员工得到学习
和锻炼。
2、 常组织培训员工对吧台的操作技巧和理论知识，让员工
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熟悉吧台的操作技巧和理论知识，让员工熟悉吧台的所
有的一切。
3、 积极与各部门沟通与交流，因为我们是一个整体，只有
体现出整体的价值，我们才能做好一切，真正做到分工
不分家。
新的一年、新的起点，有各位领导和同事一如既往的关心，
我一定再接再厉、勇攀高峰、不负众望，也愿各位领导、同
仁在新的一年里工作顺利，身体健康，谢谢大家！！
张龙
XX-12-26篇二：吧台主管述职报告
述职报告
尊敬的领导及各位同仁：
大家好，我叫吕斌，是会所吧台的主管，我们马上就要迎来XX年这一新的开始，在过去的XX年中，在董事长，总监及经理的领导下，会所全体员工完成总公司制定的各项
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经营、管理指标，共同提高会所的服务质量、管理水平和经济效益。现我将吧台的工作做一下总结及展望。
会所自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观，我们反省XX年的工作发现吧台主要存在一些问题，比如以下几点：
1、 吧台规章仍不够完善，以前的吧台制度建立在会所酒吧制
度下，不够全面，不够独立，所以在很多问题的处理上有
很大的漏洞。
2、 小吃，干果保存条件不足，很多小吃放在一起，优势会串
味，生虫，造成了不小的浪费。
3、 吧台酒品的展示做的不足，酒精饮料的推广做的并不够细
致。
以上问题在XX年对吧台，甚至会所造成了一定的损失，在
即将到来的XX年，我们会彻底的完善吧台管理制度，改善13年出现的问题，并且在崭新的14年，我们会利用这个契机，努力做出新的成绩，主要工作如下：
1、 我们会积极研发新品，争取月月有新品，让客人对我们的饮
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品永远充满好奇，期待。
2、 以完善后的吧台规章为基础，加强整体的纪律性，做到保质
的前提下，快而好的完成出品。
3、 严格做好成本的控制与核算。
4、 对吧台员工进行成本卡与相关专业的培训，同时加强阶段性
的实操考核，保证员工稳定的业务能力。
回首往事，倍感岁月峥嵘；展望未来，事业催人奋进！新的年度，新的起点，有各位领导和同事一如既往的关心，我一定再接再厉，勇攀高峰，不负众望。也祝愿各位领导及在座的同事们新的一年里工作顺利，身体健康。谢谢大家！
述职人：吕斌篇三：ktv 吧台工作流程
吧台工作流程
如 六大基酒 力娇酒 饮料等酒水） 9:00~9:30 开吧 1 检查吧台酒水是否充足，及时补充 。（例
2 把调酒所用的原材料准备充足（例如 冰
块 黄柠檬 青柠檬 薄荷叶 鸡尾酒
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装饰物 糖浆等原材料）
3 准备表演用的物品。（手持烟花 大烟花
火石粉 杯具 zippo油 魔术气球 魔术道
具等）
9:30~10:00 制作魔术气球 让客人免费拿取
10:00~10:30 去消费满足一定数额的房间里进行魔术气球表
演，
10:30~11:30 1在吧台给客人提供免费的鸡尾酒 及表演2 去消费前3名的房间赠送鸡尾酒 及表演
3 给过生日的客人送上生日礼物 提前祝福客
人生日快乐
11:30~12:00 收吧 1检查第二天所需的物品，写下货单。 2把调酒用的原材料及表演的物品收好。 3 打扫吧台卫生。
篇二：吧台主管总结
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XX年全年工作总结
尊敬的各位领导、各位同仁：
大家好，XX年是我自我挑战的一年。我将努力改正过去一年
工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助下，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，东尊店受诸方面影响经营情况不容乐观，我们反省XX年工作现将吧台工作总结如下：
1、 严格做好成本控制与核算
2、 对吧员进行成本节约与服务的相关培训
3、 协助店总做好各项接待工作，包房预定工作等，在工作期
间发现问题及时处理。
4、 提高员工的积极性，做好各部门配合工作
5、 与员工交流，达成一致。
6、 规范岗位的服务用语，提高服务质量。
7、 严格控制发票开据，节约降耗。
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8、 对于吧台的电话接听，要以沟通方式说服客户来店消费，
以免客户流失。
以上是我XX年工作总结，在总结中我也意识到自己的不
足，在新的一年里我会加强自身学习，XX年工作重点规划如
下：
1、 根据营业情况，改变完善工作，把吧台工作流程表、区
域卫生负责人工作表，日常卫生工作表，把各种表格细
化和完善，让员工能自觉遵守吧台制度，真正做到统一
管理，把权力放开让员工参与其中，能让员工得到学习
和锻炼。
2、 常组织培训员工对吧台的操作技巧和理论知识，让员工
熟悉吧台的操作技巧和理论知识，让员工熟悉吧台的所
有的一切。
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3、 积极与各部门沟通与交流，因为我们是一个整体，只有
体现出整体的价值，我们才能做好一切，真正做到分工
不分家。
新的一年、新的起点，有各位领导和同事一如既往的关心，
我一定再接再厉、勇攀高峰、不负众望，也愿各位领导、同
仁在新的一年里工作顺利，身体健康，谢谢大家！！
张龙
XX-12-26
篇三：酒店服务台工作总结
我的工作是酒店里的服务员，可由于人手不够，我的工作远超过简单的一个服务员的工作，一个人做的是几个人做的事。站吧台卖东西，楼上点餐，点完餐后预备东西让他们做，有时候还要自己做，接外卖电话，外卖打包，打奶茶，封奶茶，调特点奶茶，调果汁，牛奶，做沙冰，雪泡，做汉堡，有时乃至煎蛋。做这些实在不难，最难最畏惧的是，由于人手不够，有时要一人点四五桌的东西，然后给他们送齐。最可恶的是，那些客人大部份都没耐心，看你忙得要死，他们还是在顾自拼命叫，吵得我头都大了。有些客人更没素质，会骂你，不管当面骂，背后骂，只要被我听到，我固然不是好惹的，当面说他们，和他们吵。我也承认我的脾气不好，态度也不好。这一个月期间，我不知道和客人吵过量少次，
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赶走了多少客人。我一直在忍耐这一个月，做错一点小事，老板的大姐就会瞪大眼睛严厉地说你，她总是挑剔，我和另外一个也是打假期工的学生不知被她教训了多少次，我还算少了，她就很惨了。有时她平白无故说我们，我们也会跟她理论，剧烈时也会吵起来。不管这个月多么艰巨，我还是忍耐过来了，长这么大没受过的气与苦，这个月都受过了。
不管怎样，还是有收获的，学到了很多，一些人情圆滑。这是我第一次接触社会，带者我的倔强与不屈服，天不怕地不怕的样子，受过苦，却让我的胆量更大，或许无意中也磨练了我的意志。有时人的潜力真的是需要激起，我也不知道我可以一次点四五桌的菜，固然我那次被混乱与焦虑弄红了眼，呵呵！！碰到大多数都是没耐心，没甚么素质的客人，所以碰到有耐心，很好的客人就会特别热忱，觉得很荣幸。有一次点了一桌的东西，一男一女，东西其实不多，以后又点了一桌，渐渐东西都上齐了，过了很久，我又接连点了很多桌并上齐东西，大概接近一小时了，第一桌的客人说，我们的薯条呢，我迷惑：“你们有点薯条吗？”一看刚才的才菜单，真有薯条，连忙给他们上东西，心想他们还真有耐心，换做他人早叫翻天了。呵呵??实在我有时候还真有点迷糊的。不过还有些客人，明明刚开始没点的东西，硬说是自己有点，是我忘记了，这时候候我采取不理会态度。想一想我还真是利害，够冷酷，对他们的“千呼万唤”一概不予理睬，依照自己的意志与方法，渐渐做来，客人能等的随他们等，不能等的也随他们。
一个人初次出身社会我们要主动往适应环境，熟习四周的人和物，而不是环境来适应我们。生活是很艰辛的，每分所得都要双倍的付出，除能力、吃苦刻苦还需要机遇，更加知道了父母的不轻易。出门在外，没有了父母的照顾，没有了同学的帮助，要学会独立自主，自己照顾自己。人生在世，不如意之事十之***，在社会这样复杂的环境里，不比我们在家里，在学校，没有甚么烦恼、挫折。有是年少轻狂，有是恣意枉为。一切都那末顺利。脱离了学校和家，在社会就不是那末好了。我们应当放下学校里的那种轻狂，家里的那种娇宠。不要期看太高，要一步一步的往完成，我们要有一颗平常心，乐观的往面对社会里
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碰到的不如意和挫折，正确的估价自己，给自己一个正确的定位。打工那究竟是短暂的，做为学生来讲，目前最重要的是努力学习，为今后找一份理想的工作做展垫，为自己摆脱体力工作打下坚实的基础。
这就是我这次暑假的一些感受，让我学会了很多，现实和理想是有很大差距的，现实是残暴的，然而机会是青睐于有所预备的人。要改变生活就要努力学习。
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